Профессии в вузах России Оператор линии приготовления фарша

Профессия Оператор линии приготовления фарша в России

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности Рабочая профессия

О профессии Оператора линии приготовления фарша

Оператор линии приготовления фарша – это работник на мясоперерабатывающем предприятии, который обеспечивает работу механизированных установок, на которых производится измельчение мяса и приготовление фарша. В дальнейшем фарш используется для приготовления колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и готовых мясных продуктов. Оператор обеспечивает загрузку сырья, управляет работой отдельных агрегатов, контролирует режимы переработки мяса на поточно-механизированных линиях. Он воздействует на органы управления оборудованием, производит загрузку сырья, обеспечивает соблюдение рецептуры и технологии мясопереработки.

Где получить профессию Оператора линии приготовления фарша?

Выберите формат обучения и откройте каталог

Программы магистратуры

Не уверены, что выбрать? Пройдите короткий тест

Зарплаты: сколько получает Оператор линии приготовления фарша^*

* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.

Скрыть

Нижний Новгород

Средняя

105500 руб/мес

Воронеж

Средняя

105500 руб/мес

Саратов

Средняя

105500 руб/мес

Тольятти

Средняя

105500 руб/мес

Ярославль

Средняя

105500 руб/мес

Пенза

Средняя

103500 руб/мес

Санкт-Петербург

Средняя

85000 руб/мес

Волгоград

Минимальная

45500 руб/мес

Средняя

75500 руб/мес

Максимальная

105500 руб/мес

Курск

Средняя

74700 руб/мес

Показать ещё Скрыть

Востребованность профессии

Промышленная переработка мяса ведется на специальных поточно-механизированных линиях на огромном количестве мясоперерабатывающих предприятий. Это могут быть большие комбинаты или отдельные участки с ограниченными объемами продукции. Большой парк мясоперерабатывающего оборудования требует большого количества специалистов, способных эффективно эксплуатировать такое оборудование. Востребованность профессии высокая. Возможно трудоустройство практически в любом регионе нашецй страны.

Для кого подходит профессия

Работа оператора линии приготовления фарша носит базовый, исполнительский характер. Здесь важно соблюдать технологические требования и уметь управлять оборудованием механизированных мясоперерабатывающих линий. Каких-либо творческих качеств и способностей профессия не требует. Обучение по профессии можно рекомендовать тем, кто:

Годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
Готов к напряженной работе конвейерного характера;
Способен переносить значительные физические нагрузки.

Карьера

Оператор линии приготовления фарша является наемным работником и выполняет задачи по приготовлению фарша на механизированном оборудовании. Выполнение руководящих функций без дополнительного образования невозможно. Карьерный рост ограничен возможностью выполнения обязанностей мастера или старшего в производственной смене. Для дальнейшего продвижения по карьерной лестнице на мясоперерабатывающем предприятии необходимо получение высшего образования.

Обязанности

Профессиональные обязанности оператора линии приготовления фарша включают в себя:

Проверку оборудования поточно-механизированной линии перед началом работы;
Настройку измельчающих рубочных устройств, дозаторов, смесителей, шприцевателей и т.д.;
Загрузку сырья в приемный бункер линии;
Добавление пряностей, масла и иных ингредиентов в дозаторы;
Запуск мясоперерабатывающей линии, контроль ее работы и производительности;
Замену исполнительных органов, ножей, смесителей, решеток тонкого измельчения и т.д.;
Контроль качества приготовленного фарша, соблюдение технологии измельчения и рецептуры;
Очистку агрегатов и устройств линии после окончания работы;
Выполнение несложных операций по техническому обслуживанию линий согласно должностной инструкции - смазку отдельных узлов, замену сигнальных ламп, замену расходных деталей, протяжку резьбовых соединений и т.д.