ВУЗОПЕДИЯ
ЛЕТО БЛИЗКО
Россия
Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кролика – это работник пищевой промышленности, который производит подготовку и термическую обработку мяса диетических сортов. Он выполняет разделку тушек кроликов и птицы, производит варку, запекание и жарку подготовленных полуфабрикатов, управляет работой кухонных и жарочных печей, котлов и пароварочных камер. Он готовит блюда из мясных ингредиентов, обеспечивает соблюдение рецептуры блюд, соблюдение технологии и санитарно-гигиенических норм, а также производит фасовку и упаковку готовой продукции.
Выберите формат обучения и откройте каталог
Не уверены, что выбрать? Пройдите короткий тест
* - информация по зарплатам приведена исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.
Кулинарная продукция из мяса или цельных тушек птицы и кролика является популярным и массовым видом готовой пищевой продукции. Такие изделия готовятся в больших объемах на малых и средних предприятиях пищевой промышленности, в небольших кафе и кулинарных цехах. Это широко распространенный вид мясных продуктов, который в большом количестве реализуется в розницу и в пунктах общественного питания, ресторанах и кафе. Поэтому специалисты по приготовлению кулинарных изделий из мяса птицы и кролика нужны в большом количестве и во всех регионах страны. Это востребованный вид профессиональной деятельности. Рынок труда предлагает большое количество вакансий для трудоустройства.
Для приготовителя кулинарных изделий из мяса птицы и кролика важны практические навыки приготовления пищи, знание рецептуры и умение обращаться с кухонным оборудованием. Также в профессии существует элемент творчества при приготовлении эксклюзивных блюд и рецептов, однако в большинстве случаев при массовом приготовлении кулинарных изделий рецептура и технология строго регламентированы. Профессия подходит тем, кто:
При трудоустройстве по найму приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кролика непосредственно выполняет операции по разделке тушек и их кулинарной обработке. Занятие управленческих позиций на предприятии возможно, но труднодостижимо. Высокая квалификация и большой опыт работы позволяют занимать некоторые руководящие должности, например, стать начальником участка или кулинарного цеха, однако для уверенного построения карьеры необходимо получение высшего образования. Профессия дает возможность заниматься малым бизнесом и выпускать мясную кулинарную продукцию в собственном кафе или на небольшом кулинарном предприятии.
Профессиональные обязанности приготовителя кулинарных изделий из мяса птицы и кролика включают в себя:
