Профессия Формовщик колбасных изделий в Брянске

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Рабочая профессия

Формовщик колбасных изделий – это рабочий на мясоперерабатывающем производстве, выполняющий операции по изготовлению колбасных изделий из готового фарша или мясных полуфабрикатов. Он работает на станках или механизированном оборудовании, которое производит дозировку и заполнение оболочек мясным колбасным составом. Формовщик колбасных изделий контролирует процесс изготовления и формовки колбасной продукции, следит за исправностью оборудования, обеспечивает непрерывную работу порционных и наполнительных установок. Основной задачей такого рабочего является изготовление готовой колбасной продукции, придание ей товарного вида, бондажирование колбас, сосисок и т.д., соблюдений порционности и массогабаритных показателей.



О профессии

Вузы 1

Какие ЕГЭ сдавать

Узнай шансы поступить профессию Формовщик колбасных изделий в Брянске

И насколько данная профессия подходит под ваши требования к месту обучения, баллы ЕГЭ, финансовые возможности и многое другое. Перейдите по ссылке ниже, заполните данные и увидите результат.

Ваш путь к поступлению

О профессии Формовщика колбасных изделий в Брянске

Зарплаты: сколько получает Формовщик колбасных изделий^*

Начинающий: 28000 ₽ в месяц

Опытный: 35000 ₽ в месяц

Профессионал: 48000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведна примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Производство колбасных изделий является одним из основным видов работ в мясоперерабатывающей промышленности. Большинство крупных колбасных производств и мясокомбинатов сейчас оборудовано автоматизированными установками, которые не требуют большого количества производственного персонала. На небольших предприятиях часто используются механизированные способы упаковки, и достаточно велика доля ручного труда. В целом профессия востребована не очень высоко. Однако рынок труда предлагает достаточное количество мест для трудоустройства. В основном это средние и небольшие мясоперерабатывающие производства.

Для кого подходит профессия

Профессия формовщика колбасных изделий не требует особых талантов и интеллектуальных способностей. Здесь важно строгое соблюдение технологии и выполнение производственных показателей. Профессия подходит тем, кто:

Годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
Имеет хорошую координацию движений;
Способен выполнять монотонную работу без потери концентрации внимания;
Готов к физическим нагрузкам во время работы и вредным производственным факторам.

Карьера

Профессиональная подготовка формовщика колбасных изделий включает в себя получение навыков и знаний, необходимых для управления мясоперерабатывающим оборудованием, изучение его устройства и технологии изготовления продукта. Получение компетенций для руководящей работы не предусмотрено. Профессия не дает особых перспектив для карьерного роста. Опытный формовщик может возглавлять производственное звено или рабочую смену на участке формовки, выполнять обязанности мастера или старшего формовщика. Занятие руководящих позиций без получения высшего образования невозможно.

Обязанности

Профессиональные обязанности формовщика колбасных изделий включают в себя:

Проверку формовочных агрегатов, шприц-форм и дозаторов перед началом работы;
Управление механизированными установками при изготовлении колбасных изделий;
Заправку в оборудование вспомогательных и расходных материалов – упаковочная оболочка, бандажная сетка, шпагат, крепежные клипсы и т.д.;
Наполнение оболочки готовой мясной массой или полуфабрикатом с помощью прессов, вакуумных шприцевателей с ручным и автоматическим приводом;
Контроль качества продукции, соблюдение массовых параметров и плотности набивки оболочки;
Перевязывание готовых колбасных батонов шпагатом или формовочной сеткой вручную, или с помощью средств механизации;
Контроль консистенции и цветовых показателей мясного фарша перед подачей его в формовочный агрегат;
Останов оборудования при появлении неисправностей или массового брака;
Соблюдение правил производственной санитарии, техники безопасности, требований должностных инструкций.