Профессия Пекарь-мастер в Петропавловск-Камчатском

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Рабочая профессия

Пекарь-мастер – это работник общепита или предприятия пищевой промышленности, который специализируется на приготовлении хлебобулочных изделий и обладает высокой профессиональной квалификацией. Он непосредственно ведет процесс приготовления тестовой основы или начинки хлебобулочных изделий, руководит рабочими пекарного производства, составляет рецептуру выпечки, обеспечивает массовое и штучное, эксклюзивное производство всей номенклатуры пекарного производства.



Поможем поступить в вуз мечты

О профессии

Ссузы 3

Узнай шансы поступить профессию Пекарь-мастер в Петропавловск-Камчатском

И насколько данная профессия подходит под ваши требования к месту обучения, баллы ЕГЭ, финансовые возможности и многое другое. Перейдите по ссылке ниже, заполните данные и увидите результат.

Ваш путь к поступлению

О профессии Пекаря-мастера в Петропавловск-Камчатском

Зарплаты: сколько получает Пекарь-мастер^*

Начинающий: 25000 ₽ в месяц

Опытный: 40000 ₽ в месяц

Профессионал: 80000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведна примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Хлебобулочная и пекарная продукция пользуется огромным спросом. Ежедневно выпускается огромное количество хлеба, выпечки и кулинарных изделий. Это очень емкий рынок продукции, который требует привлечения большого количества специалистов пекарей. Востребованность профессии пекаря-мастера очень высока. Такие специалисты необходимы в каждом городе или поселке, где организовано пекарное производство. На рынке труда имеется большое количество вакансий по этому направлению деятельности.

Для кого подходит профессия

Профессия пекаря-мастера несет в себе некоторый элемент творчества. Здесь необходимо досконально знать процесс изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, уметь приготовить оригинальные штучные торты или иную выпечку. Профессию можно рекомендовать тем, кто:

годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
интересуется кулинарией и высокой кухней;
имеет организаторский талант;
готов к интенсивной физической работе и неблагоприятным условиям – высокая температура, работа с пищевыми ингредиентами.

Карьера

Как правило, пекарь-мастер является специалистом среднего звена на крупных и средних предприятиях, выпускающих хлебобулочные и кондитерские изделия. Он занимает позиции мастера, руководителя смены пекарного цеха. В некоторых случаях такой специалист может работать технологом и отвечать за номенклатуру выпускаемой продукции. Профессия дает отличные шансы для занятия мелким и средним бизнесом. Профессиональные компетенции пекаря-мастера позволяют организовать собственное производство выпечки. Высокое качество продукции гарантирует хороший спрос и получение стабильного дохода.

Обязанности

Профессиональные обязанности пекаря-мастера включают в себя:

организацию работы сотрудников пекарного цеха, распределение обязанностей и контроль за выполнением производственных задач;
обслуживание поточных линий по формовке и выпечке хлебобулочных изделий;
приготовление тестовых основ, начинки, кремов для выпекаемой продукции;
контроль качества используемых продуктов и ингредиентов, соблюдение рецептуры изделий;
контроль продукции перед отправкой ее потребителям;
соблюдение режимов работы печей и жарочных шкафов;
соблюдение норм производственной санитарии и промышленной безопасности.