Профессия Фризерщик в Краснодаре

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Рабочая профессия

Фризерщик – это работник в пищевой промышленности, который обслуживает аппараты и установки (фризеры), предназначенные для приготовления полуфабрикатов и пищевых основ из жиров растительного и животного происхождения. На таком оборудовании происходит взбивание, перемешивание, охлаждение, рыхление и насыщение воздухом исходной смеси. Продукция, получаемая на фризерах, является пастообразной массой различной консистенции, которая используется для приготовления консервов, мясных полуфабрикатов, кисломолочной и кондитерской продукции. Фризерщик контролирует работу агрегатов, обеспечивает подачу исходных ингредиентов и качество продукта на выходе.



Каталог

О профессии

Ссузы 4

О профессии Фризерщика в Краснодаре

Где получить профессию Фризерщика в Краснодаре?

Выберите формат обучения и откройте каталог

Колледжи

Ссузы

4в каталоге

Посмотреть →

СПО и рабочие программы

Программы СПО

2в каталоге

Посмотреть →

Не уверены, что выбрать? Пройдите короткий тест

Зарплаты: сколько получает Фризерщик^*

* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.

Уфа

Средняя

60000 руб/мес

Показать ещё Скрыть

Востребованность профессии

Использование масло-жировых и белково-жировых смесей в пищевой промышленности носит массовый характер. Производство такие полуфабрикатов организовано на многих пищевых предприятиях. Фризеры массово используются в пищевой промышленности. Поэтому рынок труда предлагает достаточно большое количество вакансий для фризерщика. Профессия востребована и актуальна.

Для кого подходит профессия

В профессии фризерщика важны исполнительность и способность работать в напряженном ритме. Особенных требований к личностным или деловым качествам нет. Профессию можно рекомендовать тем, кто:

Готов к работе на производстве в конвейерном режиме;
Может сохранять концентрацию внимания при монотонной работе;
Годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
Аккуратен, чистоплотен, ответственен.

Карьера

Профессия фризерщика относится к рабочим специальностям. Это рядовой, исполнительский вид деятельности. Особенных перспектив для построения карьеры нет. Профессиональная подготовка включает получение навыков и знаний, необходимых для непосредственной работы на фризерах. Опытный фризерщик может работать сменным мастером или бригадиром. Для построения карьеры на пищевых предприятиях необходимо получение высшего технического образования.

Обязанности

Профессиональные обязанности фризерщика включают в себя:

Осмотр и проверку оборудования – фризера и вспомогательных агрегатов перед началом работы;
Запуск оборудования, настройку необходимых режимов работы фризера;
Заправку тары и емкостей белково-жировой смесью, добавку необходимых ингредиентов и эмульсий;
Контроль расхода жировой смеси и ее температуры на всех этапах обработки;
Регулирование скорости охлаждения смеси, обеспечение подачи хладагента в рабочую камеру фризера;
Контроль консистенции и состава готовой жировой смеси;
Слив готовой жировой смеси, установку тары для ее приема;
Складирование готовой продукции в предназначенном месте;
Выполнение технических процедур на оборудовании – разборка трубопроводов, емкостей и лотков, их чистка и промывка, поддержание чистоты на рабочем месте;
Техобслуживание оборудования в объемах должностной инструкции;
Соблюдение технологических требований и норм охраны труда при работе с фризерами.