Профессия Солодовщик в Краснодаре

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Рабочая профессия

Солодовщик – это работник пищевой промышленности, который занимается получением солода. Солод является промежуточным продуктом из пророщенных и высушенных зерен злаковых растений, которые обеспечивают брожение и ферментацию при изготовлении пива, кваса, некоторых сортов виски. Солодовщик ведет процесс замачивания зерен, обеспечивает необходимый режим проращивания и сушки семян.



О профессии Солодовщика в Краснодаре

Где получить профессию Солодовщика в Краснодаре?

Выберите формат обучения и откройте каталог

Список вузов

Не уверены, что выбрать? Пройдите короткий тест

Выбор под ваши данные

Оценка шансов и реальных вариантов

Подходит ли вам этот вариант?

Оценим шансы и дадим стратегию поступления

Рассчитать шансы Нужен подбор

Зарплаты: сколько получает Солодовщик^*

* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.

Новосибирск

Средняя

46000 руб/мес

Показать ещё Скрыть

Востребованность профессии

Получение качественного солода является важнейшим этапом в пивоваренном производстве, а также при изготовлении кваса, кулаги и некоторых сортов виски. Такие производства имеют широкое распространение, а промышленное получение солода носит массовый характер и организовано на многих пивоваренных и дрожжевых производствах. В связи с этим существует высокий спрос на профессию солодовщика во многих регионах нашей страны. Востребованность таких работников высокая и рынок труда предлагает множество вакансий для трудоустройства.

Для кого подходит профессия

Работа солодовщика требует строгого соблюдения биохимических технологий в пищевом производстве, умения эффективно и качественно использовать оборудование на пивоваренных производствах. Профессия подходит тем, кто:

Годен по состоянию здоровья к работе на пищевом производстве, не подвержен аллергическим проявлениям при работе с органическими ферментами;
Дисциплинирован и исполнителен, способен выполнять монотонные и утомительные работы;
Может работать с технологическим оборудованием и контролировать сложные органические процессы на производстве.

Карьера

Являясь наемным работником, солодовщик занимается непосредственно получением солода, выполняет манипуляции с продукцией, обеспечивает соблюдение технологических норм и режимов замачивания или сушки зерна. Опытные солодовщики могут руководить технологическим процессом, контролировать работу рядовых сотрудников солодовни или профильного участка на пивоваренном или винокуренном производстве. Высокая квалификация и глубокое овладение технологическими особенностями производства дают возможность такому специалисту занимать руководящие позиции среднего уровня, быть технологом на предприятии или начальником участка.

Обязанности

Профессиональные обязанности солодовщика включают в себя:

Подготовку зерна к проращиванию, мойку и дезинфекцию зерна в приёмных чанах или моечных емкостях, удаление сплава и мусора из моечных емкостей;
Загрузку зерна в аппараты замачивания, ведение процесса замачивания зерна в специальных ящиках или на токах;
Обеспечение равномерного распределения зерна, его эффективного увлажнения и дополнительного орошения в процессе проращивания;
Контроль толщины слоя замоченного зерна, регулярное перемешивание его с помощью ручных или механизированных средств;
Добавление ферментов или ускорителей роста зерна, регулирование процессов ферментации при солодоращении;
Поддержание заданного температурного режима в процессе замачивания зерна;
Определение степени набухания и появления ростков, выемку зерна для его передачи на агрегаты сушки;
Транспортировку и загрузку пророщенных семян в сушильные агрегаты;
Управление работой сушильных агрегатов, контроль температуры и влажности в камерах сушки солода;
Обеспечение подогрева или охлаждения воздуха в производственных помещениях в зависимости от заданных условий;
Определение степени готовности солода, отбор проб и проведение простейших анализов в процессе проращивания и сушки зерна;
Текущее обслуживание технологического оборудования, чистку, мойку и дезинфекцию емкостей, чанов, токов, накопителей и других производственных агрегатов;
Ведение технической документации.