ВУЗОПЕДИЯ
ЛЕТО БЛИЗКО
Приозерск
Пекарь-мастер – это работник общепита или предприятия пищевой промышленности, который специализируется на приготовлении хлебобулочных изделий и обладает высокой профессиональной квалификацией. Он непосредственно ведет процесс приготовления тестовой основы или начинки хлебобулочных изделий, руководит рабочими пекарного производства, составляет рецептуру выпечки, обеспечивает массовое и штучное, эксклюзивное производство всей номенклатуры пекарного производства.
Выберите формат обучения и откройте каталог
* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.
Хлебобулочная и пекарная продукция пользуется огромным спросом. Ежедневно выпускается огромное количество хлеба, выпечки и кулинарных изделий. Это очень емкий рынок продукции, который требует привлечения большого количества специалистов пекарей. Востребованность профессии пекаря-мастера очень высока. Такие специалисты необходимы в каждом городе или поселке, где организовано пекарное производство. На рынке труда имеется большое количество вакансий по этому направлению деятельности.
Профессия пекаря-мастера несет в себе некоторый элемент творчества. Здесь необходимо досконально знать процесс изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, уметь приготовить оригинальные штучные торты или иную выпечку. Профессию можно рекомендовать тем, кто:
Как правило, пекарь-мастер является специалистом среднего звена на крупных и средних предприятиях, выпускающих хлебобулочные и кондитерские изделия. Он занимает позиции мастера, руководителя смены пекарного цеха. В некоторых случаях такой специалист может работать технологом и отвечать за номенклатуру выпускаемой продукции. Профессия дает отличные шансы для занятия мелким и средним бизнесом. Профессиональные компетенции пекаря-мастера позволяют организовать собственное производство выпечки. Высокое качество продукции гарантирует хороший спрос и получение стабильного дохода.
Профессиональные обязанности пекаря-мастера включают в себя:
