Пекарь-мастер – это работник общепита или предприятия пищевой промышленности, который специализируется на приготовлении хлебобулочных изделий и обладает высокой профессиональной квалификацией. Он непосредственно ведет процесс приготовления тестовой основы или начинки хлебобулочных изделий, руководит рабочими пекарного производства, составляет рецептуру выпечки, обеспечивает массовое и штучное, эксклюзивное производство всей номенклатуры пекарного производства.
* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.
Омск
Средняя
133000 руб/мес
Уфа
Средняя
133000 руб/мес
Волгоград
Средняя
133000 руб/мес
Барнаул
Средняя
133000 руб/мес
Астрахань
Средняя
105000 руб/мес
Калининград
Средняя
100000 руб/мес
Санкт-Петербург
Минимальная
70000 руб/мес
Средняя
90882 руб/мес
Максимальная
125000 руб/мес
Нижний Новгород
Минимальная
80000 руб/мес
Средняя
90000 руб/мес
Максимальная
100000 руб/мес
Иркутск
Минимальная
67500 руб/мес
Средняя
83750 руб/мес
Максимальная
100000 руб/мес
Ростов-на-Дону
Минимальная
65000 руб/мес
Средняя
67500 руб/мес
Максимальная
70000 руб/мес
Тула
Средняя
63250 руб/мес
Ярославль
Средняя
61000 руб/мес
Хабаровск
Минимальная
45000 руб/мес
Средняя
59000 руб/мес
Максимальная
80000 руб/мес
Пермь
Минимальная
52500 руб/мес
Средняя
58750 руб/мес
Максимальная
70000 руб/мес
Тюмень
Минимальная
45000 руб/мес
Средняя
58750 руб/мес
Максимальная
70000 руб/мес
Кемерово
Средняя
50000 руб/мес
Челябинск
Средняя
47000 руб/мес
Ставрополь
Средняя
42000 руб/мес
Востребованность профессии
Хлебобулочная и пекарная продукция пользуется огромным спросом. Ежедневно выпускается огромное количество хлеба, выпечки и кулинарных изделий. Это очень емкий рынок продукции, который требует привлечения большого количества специалистов пекарей. Востребованность профессии пекаря-мастера очень высока. Такие специалисты необходимы в каждом городе или поселке, где организовано пекарное производство. На рынке труда имеется большое количество вакансий по этому направлению деятельности.
Для кого подходит профессия
Профессия пекаря-мастера несет в себе некоторый элемент творчества. Здесь необходимо досконально знать процесс изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, уметь приготовить оригинальные штучные торты или иную выпечку. Профессию можно рекомендовать тем, кто:
годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
интересуется кулинарией и высокой кухней;
имеет организаторский талант;
готов к интенсивной физической работе и неблагоприятным условиям – высокая температура, работа с пищевыми ингредиентами.
Карьера
Как правило, пекарь-мастер является специалистом среднего звена на крупных и средних предприятиях, выпускающих хлебобулочные и кондитерские изделия. Он занимает позиции мастера, руководителя смены пекарного цеха. В некоторых случаях такой специалист может работать технологом и отвечать за номенклатуру выпускаемой продукции. Профессия дает отличные шансы для занятия мелким и средним бизнесом. Профессиональные компетенции пекаря-мастера позволяют организовать собственное производство выпечки. Высокое качество продукции гарантирует хороший спрос и получение стабильного дохода.
Обязанности
Профессиональные обязанности пекаря-мастера включают в себя:
организацию работы сотрудников пекарного цеха, распределение обязанностей и контроль за выполнением производственных задач;
обслуживание поточных линий по формовке и выпечке хлебобулочных изделий;
приготовление тестовых основ, начинки, кремов для выпекаемой продукции;
контроль качества используемых продуктов и ингредиентов, соблюдение рецептуры изделий;
контроль продукции перед отправкой ее потребителям;
соблюдение режимов работы печей и жарочных шкафов;
соблюдение норм производственной санитарии и промышленной безопасности.
После нажатия кнопки «Подтвердить» вам поступит автоматический звонок, а ПОСЛЕДНИЕ 4 ЦИФРЫ ВХОДЯЩЕГО НОМЕРА будут кодом подтверждения. Отвечать на звонок не нужно
Подпишитесь на соц. сети Вузопедии
Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы для абитуриентов и родителей
