Технология функционального питания и продуктов длительного хранения — профиль бакалавриата в вузах России 

• Очная

^* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Программа «Технология функционального питания и продуктов длительного хранения» предназначена для профессионалов, которые хотят разрабатывать и производить продукты, способствующие укреплению здоровья и благополучия людей. Студенты изучают особенности создания функциональных продуктов, обогащённых полезными веществами, а также методы производства продуктов с длительным сроком хранения без потери питательных свойств.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• изучение методов оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;
• расчет рецептур;
• технологический контроль и анализ качества готовых изделий;
• умение использовать нормативно-техническую документацию;
• способы сушки растительного сырья;
• оптимизация параметров сушки растительного сырья;
• современное технологическое оборудование для сушки растительного сырья;
• изучение технологической научной и лабораторной документации;
• освоение методик проведения эксперимента и математическая обработка данных;
• освоение приборов;
• технология моделирования объекта;
• параметрические схемы технологических процессов;
• выбор факторов процесса, параметров оптимизации и интервалов экспериментирования;
• построение математического плана и проведение эксперимента;
• факторы, обусловливающие реологическое свойства полуфабрикатов;
• математическая обработка экспериментальных данных

Персональный план

Квиз с подбором

Подбор с ИИ

Анализ шансов поступить онлайн

Траектория поступления

Сравнение
вузов

Тесты профориентации

Все сервисы