Колдуем над вашим запросом...
Чтобы выбрать будущее, отключите блокировщик рекламы и обновите страницу
ВЫСШЕЕ
СПО
ШАНСЫ ПОСТУПИТЬ
Россия
ГОРОД
ВУЗ
2
clear
Ваши уведомления
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы повысить шанс поступить
Как мы помогаем вам поступить?
Выбрать город
Выбрать вуз
Кулинарные направления: высшее, СПО, магистратура — все варианты в России

Кулинарные направления — сфера в образовании России: треки обучения, СПО, высшее, магистратура

Все о сфере Кулинарные направления в вузах и колледжах России. На данной полезнейшей странице вы найдете все образовательные возможности для тех, кто хочет выбрать или выбрал для себя сферу Кулинарные направления. Здесь вы найдете все уровни образования, вузы, специальности, программы и прочее. Сможете отфильтровать все варианты выбранной сферы по вашим параметрам и на странице останутся варианты, которые подходят вам. Выбрать сферу или настроить сферу Кулинарные направления по городу вы можете через кнопки ниже

42968

бюджетных мест

9283

платных места

16

вузов

1040

ссузов

Перейти в главную сферу Кулинария и гастрономия

О сфере

Ознакомьтесь с общим треком сферы и листайте ниже

Современная кухня давно перестала быть единым понятием. Сегодня она распадается на десятки направлений – от классической национальной гастрономии до авторских концепций и технологичных форматов. Выбор кулинарного направления определяет стиль работы, требования к образованию и карьерную траекторию специалиста. Именно здесь формируется профессиональная идентичность повара, шефа или гастрономического эксперта.

Это направление выбирают те, кто хочет осознанно развиваться в профессии, понимать различия кухонь и находить своё место в гастрономической индустрии.

Суть сферы:

Кулинарные направления объединяют различные подходы к приготовлению пищи, основанные на традициях, технологиях, философии и формате подачи. Специалисты работают с продуктом, вкусом и техникой, соблюдая стандарты конкретной кухни или формируя авторский стиль. Важны знание основ, дисциплина, вкусовая память и понимание культурного контекста.

Области применения:

Рестораны разных форматов, отели, кейтеринг, гастробары, пекарни и кондитерские, авторские проекты, фуд-корты, гастрономические фестивали, образовательные и медийные проекты.

КАРТА РАЗВИТИЯ В СФЕРЕ КУЛИНАРНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ

Этап 1. Универсальная база

Освоение базовых техник, санитарных норм и работы с продуктами.

Этап 2. Выбор специализации

Фокус на конкретной кухне или направлении: национальной, кондитерской, пекарской и др.

Этап 3. Углубление и стиль

Совершенствование техники, работа с подачей, вкусом и скоростью, участие в проектах.

Этап 4. Экспертиза и авторство

Шефство, разработка концепций, обучение других и запуск собственных форматов.

Образовательный трек в сфере Кулинарные направления

Выберите уровень — и переходите к разделам: вузы, колледжи, специальности, программы и т.д.

Информация по каждому уровню образования для сферы Кулинарные направления

Сфера Кулинарные направления в СПО

Трек сферы в СПО

Среднее профессиональное образование ориентировано на практическую подготовку и освоение базовых специализаций.

Что изучают на уровне СПО

Технологию приготовления блюд. Основы национальных кухонь. Кондитерское и пекарское дело. Санитарные нормы и безопасность. Товароведение продуктов. Организацию кухни.

Чем занимаются выпускники СПО

Работают поварами на кухнях разных направлений. Готовят блюда по техкартам. Осваивают специализацию: горячий цех, холодный цех, кондитерское или пекарское направление.

Возможные должности после СПО

Повар, повар-кондитер, пекарь, помощник повара, заготовщик, специалист горячего или холодного цеха.

Колледжи — Кулинарные направления

Колледжи, техникумы, учебные заведения

Ижевский торгово-экономический техникум

Ижевский торгово-экономический техникум

Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям), Операционная деятельность в логистике и еще 4 направления
Сфера в колледже
Институт среднего профессионального образования Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого

Институт среднего профессионального образования Санкт-Петербургского политехнического унив..

Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям), Компьютерные системы и комплексы и еще 10 направлений
Сфера в колледже
Колледж «Синергия»

Колледж «Синергия»

Сестринское дело, Фармация, Лечебное дело, Дизайн (по отраслям) и еще 33 направления
Сфера в колледже
Ижорский политехнический колледж

Ижорский политехнический колледж

Социальная работа, Мастер слесарных работ и еще 8 направлений
Сфера в колледже
Все колледжи →

Программы СПО — Кулинарные направления

Очное/заочное, бюджет/платно, сроки

43.02.15   |   Поварское и кондитерское дело
Специалист по поварскому и кондитерскому делу относится к категории специалистов среднего звена, который занимается организацией и ведением ...
explore 672 варианта  
Стоимость
от 10000 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)
Бюджет
от 3минимальный средний балл аттестата для поступления на бюджет
18107 местколичество бюджетных мест на программу
Платное
от 3минимальный средний балл аттестата для поступления на платное
6546 местколичество платных мест на программу
43.01.09   |   Повар, кондитер
Программа готовит специалистов по сервису, оказанию услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных...
explore 743 варианта  
Стоимость
от 16300 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)
Бюджет
от 3минимальный средний балл аттестата для поступления на бюджет
24739 местколичество бюджетных мест на программу
Платное
от 3минимальный средний балл аттестата для поступления на платное
2466 местколичество платных мест на программу

Целевое СПО — Кулинарные направления

Актуальные предложения по целевому СПО

Амурск   |   Программа подготовки специалистов среднего звена   |   43.01.09 Повар, кондитер   |   Очное обучение
Учиться в АПТ. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Москва   |   ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ "КОЛЛЕДЖ "ПОДМОСКОВЬЕ"   |   43.02.15 Поварское и кондитерское дело   |   Очное обучение
Учиться в Подмосковье. Cрок отработки 3 года 1 месяц. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Москва   |   Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих   |   43.01.09 Повар, кондитер   |   Очное обучение
Учиться в Подмосковье. Cрок отработки 3 года 1 месяц. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Куйбышев   |   Программа подготовки специалистов среднего звена   |   43.02.15 Поварское и кондитерское дело   |   Очное обучение
Учиться в КПК. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Все целевое СПО →

Профессии СПО — Кулинарные направления

Кем можно работать после СПО

Кондитер
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
73 вузов и 1299 ссузов
Кондитер
Подробнее
Ресторатор
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
222 вузов и 676 ссузов
Ресторатор
Подробнее
Технолог общественного питания
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
147 вузов и 899 ссузов
Технолог общественного питания
Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
1 вузов и 680 ссузов
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов
Подробнее
Все профессии →

Мероприятия СПО — Кулинарные направления

Дни открытых дверей, онлайн-встречи

Мероприятий СПО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Статьи СПО — Кулинарные направления

Гайды, разборы, чек-листы

Статей СПО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Специальности СПО — Кулинарные направления

Направления и квалификации СПО

43.02.15   |   Сервис и туризм
Повар-кондитер занимается приготовлением пищевых полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарных изделий, выпечки, контролирует правильность хранен...
explore 634 варианта
634 ссуза
378 городов
Вся Россия
В ТОП-50
43.01.09   |   Сервис и туризм
Кормить людей не только благородное, но и прибыльное занятие. Вкусно приготовленный, красиво поданный обед – чем не повод для благодарности,...
explore 904 варианта
904 ссуза
533 города
Вся Россия
Можно ли сейчас (16 октября 2026) подать документы в вуз в сфере Кулинарные направления в магистратуру/специализированное высшее?
По нашим данным, нет вузов по данной сфере, в которые вы можете поступить сейчас в магистратуру/специализированное высшее. Данные составлены на основании дат поступления в вузах России. Основная часть поступления происходит летом-осенью. К тому моменту мы добавим актуальные траектории за следующий год (как только опубликуют вузы). По ссылке вы найдете вузы, в которые можно поступить сейчас.

Сфера Кулинарные направления в магистратуре, специализированном высшем

Трек сферы — магистратура, специализированное высшее

Магистратура ориентирована на экспертизу, исследования и управление гастрономическими направлениями.

Что изучают в магистратуре

Гастрономические исследования и кухни мира. Авторские и региональные концепции. Инновационные технологии. Устойчивое питание. Стратегию развития ресторанных проектов.

Кем работают выпускники магистратуры

Эксперты по кулинарным направлениям, бренд-шефы сетей, консультанты ресторанов, преподаватели, авторы гастрономических концепций.

Кому подходит эта сфера

Кулинарные направления подойдут людям с развитым вкусом, любознательностью и готовностью постоянно учиться. Важны дисциплина, наблюдательность и интерес к культуре еды. Магистратура особенно актуальна для тех, кто стремится к экспертному уровню, управлению кухнями и созданию собственных гастрономических форматов.

Вузы магистратура — Кулинарные направления

Где есть магистратура и нужные треки

Все вузы →

Программы магистратура — Кулинарные направления

Магистерские программы и треки

19.04.05 | Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
Программа направлена на подготовку специалистов в области разработки и производства инновационных продуктов, предназначенных для особого ...
explore 3 варианта      work 5 профессий
Стоимость
от 82000 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)
Бюджет
от 69минимальный проходной балл на бюджет по программе
24 местколичество бюджетных мест на программу
Платное
от 30минимальный проходной балл на бюджет по программе
75 местколичество платных мест на программу
19.04.04 | Технология продукции и организация общественного питания
Программа включает подготовку специалиста в области производства продуктов питания, полуфабрикатов и готовой продукции питания, а также и...
explore 5 вариантов      work 8 профессий
Стоимость
от 74000 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)
Бюджет
от 73минимальный проходной балл на бюджет по программе
20 местколичество бюджетных мест на программу
Платное
от 55минимальный проходной балл на бюджет по программе
30 местколичество платных мест на программу
19.04.04 | Технология продукции и организация общественного питания
В рамках образовательной программы осуществляется подготовка технолога-нутрициолога, способного решать задачи в области функциональной и ...
explore 1 вариант      work 10 профессий
Стоимость
от 136000 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)
Бюджет
от 60минимальный проходной балл на бюджет по программе
12 местколичество бюджетных мест на программу
Платное
от 50минимальный проходной балл на бюджет по программе
15 местколичество платных мест на программу
19.04.04 | Технология продукции и организация общественного питания
Программа включает подготовку специалистов в области разработки и внедрения конкурентоспособных современных технологий производства проду...
explore 1 вариант      work 8 профессий
Стоимость
от 102350 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)
Бюджет
нет
Платное
от 91минимальный проходной балл на бюджет по программе
15 местколичество платных мест на программу
Все программы →

Целевое магистратура — Кулинарные направления

Целевой набор (если доступен)

Целевого магистратуры в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Профессии магистратура — Кулинарные направления

Карьерные траектории после магистратуры

Инженер-технолог
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
382 вузов
Инженер-технолог
Подробнее
Технолог общественного питания
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
147 вузов и 899 ссузов
Технолог общественного питания
Подробнее
Инженер пищевой промышленности
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
173 вузов и 426 ссузов
Инженер пищевой промышленности
Подробнее
Инженер-технолог пищевого производства
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
137 вузов и 369 ссузов
Инженер-технолог пищевого производства
Подробнее
Все профессии →

Мероприятия магистратура — Кулинарные направления

ДОД, вебинары, консультации

Мероприятий ВО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Статьи магистратура — Кулинарные направления

Материалы: выбор, подготовка, сроки

Статей ВО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Специальности магистратура — Кулинарные направления

Направления магистратуры

19.04.05   |   Промышленная экология и биотехнологии
Современная пищевая промышленность все чаще ориентируется не только на вкус и срок хранения, но и на пользу для здоровья, профилактику за...
explore 2 варианта Оценить шансы
2 вуза
2 города
Средний проходной балл (бюджет): 90
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
19.04.02   |   Промышленная экология и биотехнологии
Закончив бакалавриат, желая стать настоящим мастером, во всех тонкостях владеющим профессией, абитуриенты поступают на следующую ступень ...
explore 4 варианта Оценить шансы
4 вуза
2 города
Средний проходной балл (бюджет): 88
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
19.04.03   |   Математика и механика
На этом направлении подготовки учат специалистов, которые будут заниматься производством, переработкой и контролем качества мяса, молока,...
explore 4 варианта Оценить шансы
4 вуза
3 города
Средний проходной балл (бюджет): 91
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
19.04.04   |   Промышленная экология и биотехнологии
Изготовление пищевых продуктов требует не только определенных умений, но и знания требований отечественного законодательства. Учеба в маг...
explore 7 вариантов Оценить шансы
7 вузов
6 городов
Средний проходной балл (бюджет): 64
info Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.
remove_red_eye Есть шансы?
Все специальности →

Вопросы

Ответы про поступление, документы, льготы

Вопрос: Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли востановить диплом,мама училась много лет назад, на повара кондитера
Ответ: пока ответа нет
event     Ответу больше года. Вероятно, он не актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: здравствуйте, на какую специальность можно поступить имея диплом 43.01.09
Ответ: пока ответа нет
event     Ответу больше года. Вероятно, он не актуален. Можете добавить сферу в план

Вопросы учебным заведениям

Ответы про поступление от учебных заведений

Вопрос: Я закончила 11 класс в 2025 году. Возможно ли поступить на бюджет на базе 9 классов на кондитера?
Ответ:

Здравствуйте. Вы имеете право поступать по среднему баллу своего аттестата за 9 класс на программу, рассчитанную для поступления на базе 9 класса. Свой аттестат за 11 класс приложите как индивидуальное достижение. Можете написать заявление о перезачёте школьных предметов из аттестата за 11 класс в диплом СПО и заявление об ускоренном обучении. Решение можно будет узнать по телефону приемной комиссии.

event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: Здравствуйте! Есть ли еще бюджетные места по направлению технология продуктов питания животного происхождения на базе 9 класса?
Ответ: Здравствуйте. Документы принимают до 10 августа - если есть физические или творческие испытания. До 15 августа - все остальные.Поступление в колледжи по конкурсу аттестатов. 
event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: поступлю ли на платное на повара-кондитера с баллом 3.3?
Ответ: Здравствуйте. Поварское и кондитерское дело 43.02.15 Подготовка специалистов   |   Очная. Проходной балл на платное от 3,948. Проходной балл каждый год меняется, а вы можете одновременно подать документы в любое количество колледжей, до 15 августа смотреть свой рейтинг в каждом колледже. Подать оригинал аттестата можете в тот колледж, в который проходите по баллам.
event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: в госуслугах нет специальности «поварское или кондитерское дело»
Ответ: Здравствуйте. На базе 9 класса:Очно 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Срок обучения 2 г.10 мес. Квалификация Специалист по поварскому и кондитерскому делу. Бюджетные и платные места.На базе 11 класса:Очно 43.01.01 Официант, бармен Срок обучения 10 мес. Квалификация Официант, бармен, буфетчик. Бюджетные и платные места.Заочно платно 19.02.13 Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов (срок обучения 3 г. 10 мес.) / Квалификация Техник-технолог. 
event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Все вопросы УЗ →

Подпишитесь на соц. сети Вузопедии

Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы для абитуриентов и родителей

Войдите или зарегистрируйтесь Так вы сможете сохранять материалы и пользоваться личным кабинетом.
Добавили в избранное Найдете это учебное заведение в личном кабинете.
Убрали из избранного Можно добавить снова в любой момент.
Специальность добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Специальность удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Направление добавлено Оно появилось в избранном личного кабинета.
Направление удалено В избранном личного кабинета его больше нет.
Профессия добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Профессия удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Программа добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Программа удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Статья добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Статья удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Лимит избранного достигнут Удалите часть материалов этого типа в личном кабинете.
Траектория будет добавлена Она появится в личном кабинете после размещения учебным заведением.