Анапский сельскохозяйственный техникум: профессии Технолог общественного питания

Профессия Технолог общественного питания в АСТ (Анапский сельскохозяйственный техникум)

Рабочая профессия

Технолог общественного питания – это специалист, который разрабатывает рецептуры и технологические карты блюд, организует производственные процессы на предприятиях питания, контролирует качество сырья и готовой продукции, обеспечивает соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности, а также отвечает за эффективность и стабильность работы кухни с точки зрения технологии приготовления.

О профессии Технолога общественного питания в АСТ

Треки развития в профессии Технолог общественного питания

Профессиональный путь начинается с получения профильного образования и практики на предприятиях питания. На первом этапе специалист осваивает базовые технологические процессы и нормативные требования.

С накоплением опыта технолог берет на себя более сложные задачи, связанные с разработкой меню и оптимизацией производства.

Дальнейшее развитие возможно в сторону управления производством или создания собственного бизнеса в сфере общественного питания.

Профессия требует постоянного обновления знаний о новых технологиях приготовления, стандартах качества и требованиях законодательства.

На каких программах ссуза можно выучиться?

Технология продуктов питания из растительного сырья

19.02.11 | Технология продуктов питания из растительного сырья

Программа включает подготовку специалиста осуществляющего техническое обслуживание технологического оборудования для производст...

Скрыть варианты

Стоимость

нет

Бюджет

места и баллы

Платное

места и баллы

Анапский сельскохозяйственный техникум

Очная, Базовая подготовка, 3 г. 9 мес., на базе 9 класса

Бюджет

Минимальный средний балл аттестата на бюджет: посмотреть

Бюджетных мест: посмотреть

Платное

нет набора на платное

Зарплаты: сколько получает Технолог общественного питания^*

* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.

Тюмень

Минимальная

37500 руб/мес

Средняя

111000 руб/мес

Максимальная

250000 руб/мес

Владивосток

Минимальная

60000 руб/мес

Средняя

106536 руб/мес

Максимальная

190000 руб/мес

Тула

Минимальная

53000 руб/мес

Средняя

106250 руб/мес

Максимальная

175000 руб/мес

Астрахань

Минимальная

56000 руб/мес

Средняя

105087 руб/мес

Максимальная

300000 руб/мес

Барнаул

Минимальная

48000 руб/мес

Средняя

92500 руб/мес

Максимальная

275000 руб/мес

Оренбург

Минимальная

40000 руб/мес

Средняя

91181 руб/мес

Максимальная

220000 руб/мес

Ижевск

Минимальная

30400 руб/мес

Средняя

82600 руб/мес

Максимальная

220000 руб/мес

Пенза

Минимальная

35000 руб/мес

Средняя

78983 руб/мес

Максимальная

235762 руб/мес

Тольятти

Минимальная

48000 руб/мес

Средняя

76950 руб/мес

Максимальная

220000 руб/мес

Кемерово

Минимальная

40000 руб/мес

Средняя

74100 руб/мес

Максимальная

220000 руб/мес

Курск

Минимальная

47500 руб/мес

Средняя

68300 руб/мес

Максимальная

110000 руб/мес

Новокузнецк

Минимальная

30000 руб/мес

Средняя

66100 руб/мес

Максимальная

220000 руб/мес

Показать ещё Скрыть

Востребованность профессии

Сфера общественного питания охватывает рестораны, кафе, столовые, фабрики-кухни, кейтеринговые компании, производственные цеха готовой продукции и крупные торговые сети. Во всех этих форматах необходим специалист, который отвечает не только за вкус блюда, но и за правильную организацию технологического процесса. Именно эту функцию выполняет технолог.

Спрос на технологов формируется как в коммерческом сегменте, так и в государственном. Столовые образовательных учреждений, больниц, предприятий обязаны соблюдать строгие требования к качеству и безопасности продукции. Без квалифицированного технолога обеспечить стабильность процессов невозможно.

В последние годы рынок общественного питания активно меняется. Развиваются форматы доставки, фабрики-кухни, централизованные производства, где особое значение имеет стандартизация процессов. Это усиливает роль технолога как специалиста, который обеспечивает одинаковое качество продукции при массовом выпуске.

Кроме того, усиливается контроль со стороны надзорных органов. Предприятия обязаны соблюдать санитарные нормы, правила хранения и переработки сырья. Наличие технолога становится не просто желательным, а обязательным условием стабильной работы.

Конкуренция на рынке труда умеренная. Квалифицированные специалисты с профильным образованием и практическим опытом востребованы стабильно, особенно в крупных городах и в сетевых проектах.

Для кого подходит профессия

Профессия подходит людям с интересом к кулинарии и технологическим процессам. Технолог работает на стыке кухни и управления производством.

Ключевые качества – внимательность, организованность и ответственность. Ошибки в технологическом процессе могут привести к снижению качества продукции или нарушению санитарных норм.

Важно умение работать с расчетами. Специалист рассчитывает нормы закладки сырья, выход готовой продукции и соблюдение рецептур.

Необходима способность взаимодействовать с коллективом кухни. Технолог координирует работу поваров и контролирует соблюдение стандартов.

Полезная база – знания химии, биологии, санитарии и основ экономики. Тем, кто не готов к системной и регламентированной работе, профессия может показаться сложной.

Обязанности

Технолог общественного питания отвечает за организацию и контроль производственного процесса на предприятии питания.

Разработка и корректировка технологических карт блюд.
Контроль качества сырья и готовой продукции.
Расчет норм закладки и выхода блюд.
Соблюдение санитарных требований и стандартов безопасности.
Организация производственного процесса на кухне.
Оптимизация технологических операций.
Обучение персонала стандартам приготовления.
Ведение производственной документации.

Оцените профессию:

Задайте ссузу вопрос

Задайте свой вопрос по ссылке и представитель ссуза ответит на него. Ответ поступит на ваш емаил и в личный кабинет на Вузопедии.

Актуальна ли информация?

Проверка отделом качества

Дата проверки: —

Ожидает проверки

Нашли ошибку или есть идея по улучшению? Напишите нам

Данные у АСТ

Стоимость 2025 Места, ЕГЭ 2025 Баллы 2025

Стоимость — 2025

Сразу после публикации данных колледжами, мы обновляем стоимость у нас

Места, ЕГЭ (КЦП) — 2025

Как только колледжи публикуют информацию на своих сайтах, мы приступаем к обновлению. Информация об обновлении будет в этом блоке.

До момента выкладки вы можете ориентироваться на текущие данные, так как изменения чаще всего происходят незначительные. Вы вполне можете составить предварительную картину по данным прошлого года

Средний проходной балл аттестата — 2025

Указан год, на который актуальны средние проходные баллы аттестата. Мало колледжей публикуют приказы о зачислении, но все, которые публикуют, есть у нас