О профессии Темперировщика жировой основы в Дмитровский техникум
Темперировщик жировой основы – это работник масложирового или хлебопекарного предприятия, который ведет процесс темперирования и нормализации живой основы растительного или животного происхождения. Темперированием называют процесс температурной обработки концентрированной жировой массы, в результате которой она кристаллизуется, становится пластичной и приобретает свойства, необходимые для получения выпечки хлебобулочных изделий или товарных масложировых продуктов. Такой работник контролирует процесс обработки, управляет работой печей и холодильных установок, обеспечивает соблюдение технологических режимов темперирования.
Зарплаты: сколько получает Темперировщик жировой основы*
Начинающий: 25000 ₽ в месяц
Опытный: 40000 ₽ в месяц
Профессионал: 55000 ₽ в месяц
* - информация по зарплатам приведена примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.
Востребованность профессии
Темперирование жировых основ является обязательным процессом при изготовлении маргаринов и спредов, в хлебопекарной промышленности для получения выпечки. Такая процедура обеспечивает получение высоких товарных свойств продукции, заданных свойств пластичности и структурной однородности жировых масс. Темперираторы, печи и холодильные установки, используемые в этих процессах, установлены на большом количестве предприятий пищевой промышленности. Поэтому на рынке труда существует большой выбор вакансий по этой профессии. Проблем с трудоустройством не возникает.
Для кого подходит профессия
В работе темперировщика жировой основы важны исполнительность и дисциплинированность. Профессия относится к исполнительским видам работ и не требует каких-то особенных личностных качеств или предпочтений. Профессия подходит тем, кто:
Годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
Способен выполнять монотонную утомительную работу и контролировать однотипные рабочие процессы без потери внимания;
Аккуратен и пунктуален.
Обязанности
Профессиональные обязанности темперировщика жировой основы включают в себя:
Осмотр оснастки и оборудования на рабочем месте перед началом смены;
Формование и подачу жировой основы в печи и темперировочные котлы;
Контроль заданной температуры нагрева и остывания жиров, соблюдение времени и интенсивности нагрева продукции в темперираторах;
Соблюдение рецептуры готовых полуфабрикатов, добавление эмульгаторов, соли и красителей согласно технологичесикх требований;
Выемку обработанных жиров из котлов, холодильных камер и темперираторов, подачи продукции на фасовочные весы;
Учет расхода ингредиентов и продукции;
Поддержание санитарных условий и чистоты на рабочем месте, мойку и чистку оборудования;
Устранение мелких неисправностей оборудования и инструмента в объеме должностной инструкции.
Оцените профессию:Актуальна ли информация?
Проверка отделом качества
Дата проверки: —
Ожидает проверки
Нашли ошибку или есть идея по улучшению? Напишите нам
Данные у Дмитровский техникум
Стоимость2026Места, ЕГЭ2026Баллы2025
Стоимость — 2026
Сразу после публикации данных колледжами, мы обновляем стоимость у нас
Места, ЕГЭ (КЦП) — 2026
Как только колледжи публикуют информацию на своих сайтах, мы приступаем к обновлению. Информация об обновлении будет в этом блоке.
До момента выкладки вы можете ориентироваться на текущие данные, так как изменения чаще всего происходят незначительные. Вы вполне можете составить предварительную картину по данным прошлого года
Средний проходной балл аттестата — 2025
Указан год, на который актуальны средние проходные баллы аттестата. Мало колледжей публикуют приказы о зачислении, но все, которые публикуют, есть у нас
Статус ссуза
Все данные обновлены, ссуз полностью актуален
Данные появятся у нас первыми. Следите
Подписывайтесь на нас
Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы
favorite_border
