Поможем поступить в КБТТК:
пройдем с вами путь до успешного поступления

Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж: профессии Пекарь-мастер

Профессия Пекарь-мастер в КБТТК (Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж)

Рабочая профессия

Пекарь-мастер – это работник общепита или предприятия пищевой промышленности, который специализируется на приготовлении хлебобулочных изделий и обладает высокой профессиональной квалификацией. Он непосредственно ведет процесс приготовления тестовой основы или начинки хлебобулочных изделий, руководит рабочими пекарного производства, составляет рецептуру выпечки, обеспечивает массовое и штучное, эксклюзивное производство всей номенклатуры пекарного производства.

Поможем вам поступить в КБТТК

О профессии Пекаря-мастера в КБТТК

На каких программах ссуза можно выучиться?

Поварское и кондитерское дело

43.02.15 | Поварское и кондитерское дело

Специалист по поварскому и кондитерскому делу относится к категории специалистов среднего звена, который занимается организацией и...

Скрыть варианты

Стоимость

нет

Бюджет

места и проходной балл

Платное

места и проходной балл

Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж

Очная, Базовая подготовка, 3 г. 10 мес., на базе 9 класса

Бюджет

Минимальный средний балл аттестата на бюджет: посмотреть

Бюджетных мест: посмотреть

Платное

нет набора на платное

Повар, кондитер

43.01.09 | Повар, кондитер

Программа готовит специалистов по сервису, оказанию услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление пе...

Скрыть варианты

Стоимость

нет

Бюджет

места и проходной балл

Платное

места и проходной балл

Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж

Очная, Базовая подготовка, 3 г. 10 мес., на базе 9 класса

Бюджет

Минимальный средний балл аттестата на бюджет: посмотреть

Бюджетных мест: посмотреть

Платное

нет набора на платное

Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж

Очная, Базовая подготовка, 1 г. 10 мес., на базе 11 класса

Бюджет

Минимальный средний балл аттестата на бюджет: посмотреть

Бюджетных мест: посмотреть

Платное

нет набора на платное

Зарплаты: сколько получает Пекарь-мастер^*

Начинающий: 25000 ₽ в месяц

Опытный: 40000 ₽ в месяц

Профессионал: 80000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведена примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Хлебобулочная и пекарная продукция пользуется огромным спросом. Ежедневно выпускается огромное количество хлеба, выпечки и кулинарных изделий. Это очень емкий рынок продукции, который требует привлечения большого количества специалистов пекарей. Востребованность профессии пекаря-мастера очень высока. Такие специалисты необходимы в каждом городе или поселке, где организовано пекарное производство. На рынке труда имеется большое количество вакансий по этому направлению деятельности.

Для кого подходит профессия

Профессия пекаря-мастера несет в себе некоторый элемент творчества. Здесь необходимо досконально знать процесс изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, уметь приготовить оригинальные штучные торты или иную выпечку. Профессию можно рекомендовать тем, кто:

годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
интересуется кулинарией и высокой кухней;
имеет организаторский талант;
готов к интенсивной физической работе и неблагоприятным условиям – высокая температура, работа с пищевыми ингредиентами.

Обязанности

Профессиональные обязанности пекаря-мастера включают в себя:

организацию работы сотрудников пекарного цеха, распределение обязанностей и контроль за выполнением производственных задач;
обслуживание поточных линий по формовке и выпечке хлебобулочных изделий;
приготовление тестовых основ, начинки, кремов для выпекаемой продукции;
контроль качества используемых продуктов и ингредиентов, соблюдение рецептуры изделий;
контроль продукции перед отправкой ее потребителям;
соблюдение режимов работы печей и жарочных шкафов;
соблюдение норм производственной санитарии и промышленной безопасности.