Профессия Обвальщик мяса в КНИТУ

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Обвальщик мяса – это специалист, который занимается ручной или механической разделкой туш животных, птиц и рыбы. Он снимает с мяса кожу (перья), удаляет ненужные части и осуществляет жиловку, то есть окончательную очистку от пленок, связок, хрящей и прочих жестких тканей. Таким образом, полуфабрикаты приобретают товарный вид и необходимые потребительские качества. В своей работе специалист использует острые ножи и циркулярные пилы. Кроме того, на крупных мясокомбинатах часто применяют конвейерные ленты. Обвальщику необходимо понимать принципы и особенности их работы.

Здесь вы можете посмотреть, на каких специальностях в «КНИТУ» можно получить профессию «Обвальщик мяса», какие ЕГЭ для этого сдавать, сколько бюджетных мест на специальности, проходные баллы и т.д.

Зарплаты: сколько получает Обвальщик мяса^*

Начинающий: 20000 ₽ в месяц

Опытный: 40000 ₽ в месяц

Профессионал: 60000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведна примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Программы бакалавриата и специалитета в КНИТУ по профессии Обвальщик мяса

Инновационные технологии и менеджмент качества мясной и молочной продукции

19.03.03 | Продукты питания животного происхождения ЕГЭ: математика, русский, физика/химия/биология

Программа направлена на подготовку специалистов, обладающих навыками необходимыми для производства качественных продуктов питан...

explore 2 варианта

Стоимость

от 59400 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год) 2025информация о стоимости по программе в КНИТУ за 2025 год

Бюджет

места и проходной балл

Платное

места и проходной балл

Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.

Есть шансы?

Востребованность профессии

К преимуществам профессии следует отнести ее востребованность на рынке труда и достойную заработную плату. Работа обвальщиком мяса предусматривает возможность трудоустройства на пищевые комбинаты или бойни. Специалисты, занимающиеся обвалкой птицы, трудятся на птицефабриках, занимающиеся обвалкой рыбы - в специализированных рыбных цехах. Квалифицированные кадры вряд ли останутся без работы. Нехватки вакансий не наблюдается.

Для кого подходит профессия

Профессия подходит людям, обладающим следующими качествами:

Умение работать в команде;
Стрессоустойчивость;
Умение концентрироваться в критических ситуациях;
Упорство;
Трудолюбие;
Внимательность;
Аккуратность;
Дисциплинированность.

Карьера

Основным местом работы обвальщика являются мясокомбинаты. Кроме того, специалисты часто работают на предприятиях ритейла, продающих продукты питания. График работы может быть как классическим, пятидневным, так и сменным. Начинающие специалисты первое время трудятся под присмотром квалифицированных наставников, осваивая тонкости процесса обвалки и жиловки. Профессионалы могут занять должность мастера цеха. Размер оплаты труда зависит от места работы. На крупных предприятиях, к примеру, заработная плата больше.

Обязанности

Должностные обязанности обвальщика мяса:

Обвалка туш, полутуш, четвертин и голов;
Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей;
Заточка используемых инструментов;
Поддержание рабочего места в чистоте;
Заполнение технической документации;
Выполнение предварительных работ;
Соблюдение техники безопасности.

Оцените профессию:

Задайте вузу вопрос

Задайте свой вопрос КНИТУ по ссылке и представитель вуза ответит на него. Ответ поступит на ваш емаил и в личный кабинет на Вузопедии.

Профессия Обвальщик мяса в КНИТУ 

Зарплаты: сколько получает Обвальщик мяса*