Дальрыбвтуз Профессии Дальрыбвтуз Темперировщик жировой основы в Дальрыбвтуз

Профессия Темперировщик жировой основы в Дальрыбвтуз

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Темперировщик жировой основы – это работник масложирового или хлебопекарного предприятия, который ведет процесс темперирования и нормализации живой основы растительного или животного происхождения. Темперированием называют процесс температурной обработки концентрированной жировой массы, в результате которой она кристаллизуется, становится пластичной и приобретает свойства, необходимые для получения выпечки хлебобулочных изделий или товарных масложировых продуктов. Такой работник контролирует процесс обработки, управляет работой печей и холодильных установок, обеспечивает соблюдение технологических режимов темперирования.

Здесь вы можете посмотреть, на каких специальностях в «Дальрыбвтуз» можно получить профессию «Темперировщик жировой основы», какие ЕГЭ для этого сдавать, сколько бюджетных мест на специальности, проходные баллы и т.д.

Программы бакалавриата и специалитета в Дальрыбвтуз по профессии Темперировщик жировой основы

Пищевая биотехнология

19.03.01 | Биотехнология ЕГЭ: русский, биология, математика/физика/химия

Программа направлена на подготовку специалистов в области пищевой промышленности по направлениям: получение, исследование и при...

explore 2 варианта

Стоимость

от 67350 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)

Бюджет

места и баллы

Платное

места и баллы

Настройте Вузопедию и узнайте ваши шансы поступить сюда. Нажмите на Есть шансы справа. Или скройте эти блоки, если они не нужны.

Есть шансы?

Зарплаты: сколько получает Темперировщик жировой основы^*

Начинающий: 25000 ₽ в месяц

Опытный: 40000 ₽ в месяц

Профессионал: 55000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведена исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Темперирование жировых основ является обязательным процессом при изготовлении маргаринов и спредов, в хлебопекарной промышленности для получения выпечки. Такая процедура обеспечивает получение высоких товарных свойств продукции, заданных свойств пластичности и структурной однородности жировых масс. Темперираторы, печи и холодильные установки, используемые в этих процессах, установлены на большом количестве предприятий пищевой промышленности. Поэтому на рынке труда существует большой выбор вакансий по этой профессии. Проблем с трудоустройством не возникает.

Для кого подходит профессия

В работе темперировщика жировой основы важны исполнительность и дисциплинированность. Профессия относится к исполнительским видам работ и не требует каких-то особенных личностных качеств или предпочтений. Профессия подходит тем, кто:

Годен по состоянию здоровья к работе в пищевой промышленности;
Способен выполнять монотонную утомительную работу и контролировать однотипные рабочие процессы без потери внимания;
Аккуратен и пунктуален.

Карьера

Профессиональная подготовка темперировщика жировой основы включает в себя получение навыков работы на оборудовании, изучение технологических особенностей процесса темперирования жиров. Получение управленческих компетенций не предусмотрено, поэтому карьерный рост маловероятен. Это рабочая профессия, которая ориентирована на непосредственное выполнение обязанностей на производственных участках и рабочих местах.

Обязанности

Профессиональные обязанности темперировщика жировой основы включают в себя:

Осмотр оснастки и оборудования на рабочем месте перед началом смены;
Формование и подачу жировой основы в печи и темперировочные котлы;
Контроль заданной температуры нагрева и остывания жиров, соблюдение времени и интенсивности нагрева продукции в темперираторах;
Соблюдение рецептуры готовых полуфабрикатов, добавление эмульгаторов, соли и красителей согласно технологичесикх требований;
Выемку обработанных жиров из котлов, холодильных камер и темперираторов, подачи продукции на фасовочные весы;
Учет расхода ингредиентов и продукции;
Поддержание санитарных условий и чистоты на рабочем месте, мойку и чистку оборудования;
Устранение мелких неисправностей оборудования и инструмента в объеме должностной инструкции.

Оцените профессию:

Задайте вузу вопрос

Задайте свой вопрос Дальрыбвтуз по ссылке и представитель вуза ответит на него. Ответ поступит на ваш емаил и в личный кабинет на Вузопедии.

Актуальна ли информация?

Проверка отделом качества

Дата проверки: —

Ожидает проверки

Нашли ошибку или есть идея по улучшению? Напишите нам

Данные у Дальрыбвтуз

Стоимость 2025 Места, ЕГЭ 2026 Баллы 2026

Стоимость — 2025

Обычно актуальные цены на обучение публикуются Дальрыбвтуз в мае-июне, перед поступлением. Поэтому нормальная ситуация, при которой стоимость до лета остается прошлогодней. Актуальных данных нет ни у кого, у нас они появятся первым.

Ее нет нигде, у нас появится первой, сразу после вузов. Но в среднем стоимость растет на 10% в год. Подписывайтесь по кнопке ниже, чтобы получить информацию первыми

Места, ЕГЭ (КЦП) — 2026

До конца января 2026 выходят КЦП, информация о ВИ (ЕГЭ и прочие с минимальными баллами). С момента выхода мы начинаем обновлять основную информацию о Дальрыбвтуз.

До момента выкладки вы можете ориентироваться на текущие данные, так как изменения чаще всего происходят незначительные (есть исключения, но смотрите проходной балл и места в динамике). Вы вполне можете составить предварительную картину по данным прошлого года

Проходные баллы + данные по квотам — актуальны для поступления в 2026

Указаны самые актуальные баллы для поступающих в 2026! То есть, для поступающих в 2026 актуальны баллы за 2025 и на основании них, учитывая динамику за последние 5+ лет, мы строим прогноз.

Проходные баллы появляются после окончания приемной кампании (балл самого слабого поступившего в рамках конкурса), поэтому ориентируетесь на балл прошлого на наши прогнозы и историю баллов.

Мы сохраняем приказы о зачислении у Дальрыбвтуз и сразу же после окончания очередного сезона (начиная с сентября) в первую очередь обновляем баллы

Это происходит с сентября по ~декабрь. Когда информация будет обновлена, это отразится в блоке с данными.

Статус вуза

Баллы, места, программы, квоты обновлены, ожидаем стоимость для последнего шага

Осталась стоимость

Какие этапы обновления и когда появятся данные?

Обновление происходит в 3 этапа и оно невозможно без команды специалистов по работе с данными (их нет почти ни у одного агрегатора, то есть инфа в большинстве источников кроме Вузопедии - старая): вначале обновляются баллы, затем места и ЕГЭ и прямо перед летом стоимость. Это происходит, так как ранее информация не доступна и выходит в течение года

На деле, 92% найденных ошибок у нас — это неправильная интерпретация источника данных. Это же касается сторонних "специалистов по поступлению". Ежедневно гигантские объемы информации перерабатываются вручную и человеческий фактор может в редких случаях привести к ошибке. Но вся информация у нас взята из официальных документов УЗ на момент обновления.

Данные появятся у нас первыми. Следите

Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы