Программа включает подготовку специалиста который занимается анализом химического состава молока, исследует основные характеристики молочного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с помощью приборов для определения в них количества белка, жира и других веществ.
В рамках данной программы студенты изучают следующие дисциплины:
Характеристики молочного сырья и ассортимент молочных продуктов
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Экономические и правовые основы производственной деятельности
Основы менеджмента
Безопасность жизнедеятельности
Технология механической обработки молока
Технология термической обработки молока и сливок
Технологии производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Технология производства различных видов сливочного масла
