Профессия Солодовщик в Колледж Кабардино-Балкарский ГАУ им. В.М. Кокова (Колледж Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета имени В.М. Кокова)

Рабочая профессия

Солодовщик – это работник пищевой промышленности, который занимается получением солода. Солод является промежуточным продуктом из пророщенных и высушенных зерен злаковых растений, которые обеспечивают брожение и ферментацию при изготовлении пива, кваса, некоторых сортов виски. Солодовщик ведет процесс замачивания зерен, обеспечивает необходимый режим проращивания и сушки семян.

Поможем вам поступить в Колледж Кабардино-Балкарский ГАУ им. В.М. Кокова

О профессии Солодовщика в Колледж Кабардино-Балкарский ГАУ им. В.М. Кокова

На каких программах ссуза можно выучиться?

Технология продуктов питания из растительного сырья

19.02.11 | Технология продуктов питания из растительного сырья

Программа включает подготовку специалиста осуществляющего техническое обслуживание технологического оборудования для производст...

Скрыть варианты

Стоимость

от 57000 ₽минимальная стоимость по программе (руб/год)

Бюджет

места и проходной балл

Платное

места и проходной балл

Колледж Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета имени В.М. Кокова

Очная, Базовая подготовка, 3 г. 10 мес., на базе 9 класса

Бюджет

Минимальный средний балл аттестата на бюджет: посмотреть

Бюджетных мест: посмотреть

Платное

Средний балл аттестата на платное (минимальный): посмотреть

Платных мест: посмотреть

Стоимость (в год): 57000 ₽

Зарплаты: сколько получает Солодовщик^*

Начинающий: 35000 ₽ в месяц

Опытный: 55000 ₽ в месяц

Профессионал: 70000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведена примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Получение качественного солода является важнейшим этапом в пивоваренном производстве, а также при изготовлении кваса, кулаги и некоторых сортов виски. Такие производства имеют широкое распространение, а промышленное получение солода носит массовый характер и организовано на многих пивоваренных и дрожжевых производствах. В связи с этим существует высокий спрос на профессию солодовщика во многих регионах нашей страны. Востребованность таких работников высокая и рынок труда предлагает множество вакансий для трудоустройства.

Для кого подходит профессия

Работа солодовщика требует строгого соблюдения биохимических технологий в пищевом производстве, умения эффективно и качественно использовать оборудование на пивоваренных производствах. Профессия подходит тем, кто:

Годен по состоянию здоровья к работе на пищевом производстве, не подвержен аллергическим проявлениям при работе с органическими ферментами;
Дисциплинирован и исполнителен, способен выполнять монотонные и утомительные работы;
Может работать с технологическим оборудованием и контролировать сложные органические процессы на производстве.

Обязанности

Профессиональные обязанности солодовщика включают в себя:

Подготовку зерна к проращиванию, мойку и дезинфекцию зерна в приёмных чанах или моечных емкостях, удаление сплава и мусора из моечных емкостей;
Загрузку зерна в аппараты замачивания, ведение процесса замачивания зерна в специальных ящиках или на токах;
Обеспечение равномерного распределения зерна, его эффективного увлажнения и дополнительного орошения в процессе проращивания;
Контроль толщины слоя замоченного зерна, регулярное перемешивание его с помощью ручных или механизированных средств;
Добавление ферментов или ускорителей роста зерна, регулирование процессов ферментации при солодоращении;
Поддержание заданного температурного режима в процессе замачивания зерна;
Определение степени набухания и появления ростков, выемку зерна для его передачи на агрегаты сушки;
Транспортировку и загрузку пророщенных семян в сушильные агрегаты;
Управление работой сушильных агрегатов, контроль температуры и влажности в камерах сушки солода;
Обеспечение подогрева или охлаждения воздуха в производственных помещениях в зависимости от заданных условий;
Определение степени готовности солода, отбор проб и проведение простейших анализов в процессе проращивания и сушки зерна;
Текущее обслуживание технологического оборудования, чистку, мойку и дезинфекцию емкостей, чанов, токов, накопителей и других производственных агрегатов;
Ведение технической документации.