Профессия Менеджер общественного питания в КМК (Кузнецкий многопрофильный колледж)

Перспективная Рабочая профессия

Менеджер общественного питания – это руководящий работник в сфере ресторанного бизнеса или корпоративных сетевых структурах, занимающихся общественным питанием. Он разрабатывает и реализует бизнес-стратегии развития, контролирует все аспекты хозяйственной деятельности, устанавливает корпоративные стандарты, обеспечивает текущую работу предприятия общепита. Основной профессиональной задачей менеджера общественного питания является повышение эффективности работы ресторана, сети столовых и пунктов быстрого питания, других объектов общепита. Он наделен управленческими функциями, позволяющими корректировать организационную структуру компании, форму обслуживания клиентов, уполномочен заключать договора с поставщиками и контрагентами.

Поможем вам поступить в КМК

О профессии Менеджера общественного питания в КМК

На каких программах ссуза можно выучиться?

Повар, кондитер

43.01.09 | Повар, кондитер

Программа готовит специалистов по сервису, оказанию услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление пе...

Скрыть варианты

Стоимость

нет

Бюджет

места и проходной балл

Платное

места и проходной балл

Зарплаты: сколько получает Менеджер общественного питания^*

Начинающий: 40000 ₽ в месяц

Опытный: 70000 ₽ в месяц

Профессионал: 100000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведена примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

В сфере общественного питания существует очень высокая конкуренция между компаниями и отдельными предприятиями. Коммерческий успех в ресторанном и сетевом бизнесе в огромной степени зависит от качества менеджмента, правильного выбора стратегии развития и грамотно выстроенных бизнес-процессов. При этом, квалифицированных менеджеров относительно немного. Многие работодатели, владельцы ресторанов или предприятий быстрого питания желают привлечь к себе успешного и талантливого менеджера. Профессия относится к числу востребованных видов деятельности. При этом существует высокие требования к компетенции и квалификации специалиста.

Для кого подходит профессия

Профессиональные компетенции менеджера общественного питания основаны на его деловых качествах и организационных способностях. Он должен выстроить эффективную работу предприятия общепита на всех этапах: от выстраивания логистических схем, закупок продуктов, приготовления пищи до оформления интерьера и качества обслуживания клиентов. Это требует немалых усилий. Профессия подходит тем, кто:

Имеет коммерческие и управленческие таланты;
Психологически устойчив, общителен;
Обладает волевым характером, способен мобилизовать коллектив;
Имеет организаторские способности;
Может генерировать и предлагать нестандартные, оригинальные бизнес решения.

Обязанности

Профессиональные обязанности менеджера общественного питания включают в себя:

Анализ торгово-технологических процессов в компании;
Выработку организационных и технологических решений по поддержанию высокой эффективности работы предприятия общепита;
Разработку корпоративных правил и стандартов по приготовлению пищи, обслуживанию клиентов, соблюдению дресс-кода для сотрудников;
Принятие решений об изменении штатной структуры предприятия, расширении сетевых и торговых объектов компании;
Контроль за работой сотрудников, разработку способов повышения их служебной мотивации;
Заключение договоров с поставщиками продуктов, услуг, кухонного оборудования, мебели, вывоз мусора и т.д.;
Проведение рекламных компаний и акций, системную работу по привлечению клиентов;
Подбор новых сотрудников, привлечение профильных специалистов высокого уровня.