Профессия Инженер-технолог хлебопекарного производства в Москве

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Рабочая профессия

Инженер-технолог хлебопекарного производства - специалист, который отвечает за соблюдение технологий при производстве хлебобулочных изделий. Его профессиональная задача состоит в разработке и внедрении технологических процессов, соблюдении требований стандартов и технических условий при массовом производстве изделий из муки различных видов. Специалист отвечает за вкусовые качества продукции, товарный вид изделий, соблюдение рецептуры и санитарно-эпидемиологических требований на стадии производства, хранения, транспортировки изделий.



Поможем поступить в вуз мечты

Узнай шансы поступить профессию Инженер-технолог хлебопекарного производства в Москве

И насколько данная профессия подходит под ваши требования к месту обучения, баллы ЕГЭ, финансовые возможности и многое другое. Перейдите по ссылке ниже, заполните данные и увидите результат.

Ваш путь к поступлению

О профессии Инженера-технолога хлебопекарного производства в Москве

Зарплаты: сколько получает Инженер-технолог хлебопекарного производства^*

Начинающий: 30000 ₽ в месяц

Опытный: 65000 ₽ в месяц

Профессионал: 90000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведна примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Производство хлебобулочных изделий является одной из важнейших составляющих продовольственной безопасности страны. Ежедневно тысячи таких предприятий по всех стране выпускает большое количество продукции. Их стабильная и надежная работа обеспечивается многими специалистами, в том числе инженерами-технологами хлебопекарного производства. Потребность в таких инженерах-технологах очень велика. Они не только обеспечивают устойчивую работу профильных заводов, но и отвечают за их коммерческий успех и развитие. Профессию следует признать высоко востребованной. На рынке труда существует определённый дефицит специалистов этого профиля. Перспективы профессии позитивные.

Для кого подходит профессия

Требования к профессиональным навыкам специалиста подразумевают работу в качестве технолога на пищевых предприятиях по выпуску хлеба, макарон, кулинарной продукции, мукомольных полуфабрикатов.

Каких-либо специальных требований к профессиональным навыкам нет. Профессия подходит тем, кто:

Легко усваивает естественные науки – биологию, химию, физику;
Имеет интерес к кулинарии, приготовлению блюд;
Готов к интенсивной работе на мукомольном и кулинарном производстве;
Общителен, умеет работать в большом коллективе.

Карьера

В настоящее время существует большое количество мукомольных, хлебопекарных и иных профильных предприятий, где инженер-технолог хлебопекарного производства может построить достаточно успешную карьеру. При трудоустройстве по профилю есть возможность занять руководящие посты, вплоть до самых верхних уровней, стать руководителем предприятия, ведущим технологом, главным инженером и т.д. Профессиональная подготовка позволяет организовать собственное дело и заняться производством хлебобулочных или макаронных изделий в небольшой собственной пекарне или заводе. В этом случае есть шанс получить высокий доход и развиваться как предприниматель.

Обязанности

Обязанности инженера-технолога хлебопекарного производства включают в себя:

Внедрение и соблюдение технологий при выпуске изделий из муки, хлебопекарной продукции ;
Освоение новых изделий и современных технологических процессов на предприятии;
Работу над расширением номенклатуры выпускаемых хлебобулочных изделий;
Системную работу по снижению брака, соблюдению требований ГОСТов и стандартов;
Контроль за качеством сырья, режимом работы оборудования, чистотой печений, конвейеров, бродильных ёмкостей и другого оборудования;
Работу над повышением культуры производства, снижением издержек и потерь;
Участие в планировании перевооружения производственных линий, освоении новых технологий и изделий;
Контроль за соблюдением технологической дисциплины производственным персоналом.