Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ — программа магистратуры в вузах России

• Очная
• Заочная

Программа включает подготовку специалиста в области проведения экспериментальных исследований, проведения стандартных и сертификационных испытаний сырья, готовой продукции и технологических процессов, навыками планирования и проведения эксперимента, реализации системы менеджмента качества биотехнологической продукции в соответствии с требованиями стандартов качества и GMP, использования технических средств для измерения основных параметров биотехнологических процессов.

В рамках данной программы студенты изучают следующие дисциплины:

• Вычислительная математика;
• Биологическая безопасность пищевых продуктов;
• Компьютерная обработка информации;
• Инженерная графика;
• Прикладная механика;
• Электротехника и электроника;
• Процессы и аппараты биотехнологии;
• Безопасность жизнедеятсти;
• Основы биотехнологии;
• Пищевая биотехнология;
• Основы технологии пищевых производств;
• Биотехнология белков, жиров, углеводов и БАД;
• Методы контроля и сертификации биотехнологических продуктов;
• Системы управления биотехнологическими процессами;
• Проектирование комбинированных продуктов питания;
• Управление инновационными проектами;
• Основы проектирования биотехнологических производств;
• Основы промышленного строительства;
• Проектирование предприятий биотехнолгических производств;
• Технология биоконверсии животного и растительного сырья;
• Технологический менеджмент в биотехнологии;
• Методы получения промышленных штаммов микроорганизмов;
• Экологические проблемы биотехнологических производств;
• Пищевые добавки и технология биологически активных веществ;
• Биокатализ в пищевой промышленности;
• Общая и неорганическая химия;
• Органическая химия;
• Физическая химия;
• Экология;
• Общая биология и микробиология;
• Химия биологически активных веществ;
• Основы биохимии и молекулярной биологии;
• Аналитическая химия;
• Физико-химические методы исследования;
• Коллоидная химия;
• Химия пищевых дисперсных систем;
• Основные принципы переработки сырья различного происхождения;
• Гомеостаз и питание.