Технология продукции и организация ресторанного дела в вузах Тольятти — профиль бакалавриата 

• Очная

^* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Программа направлена на подготовку специалистов для предприятий ресторанного бизнеса, способных организовать технологический процесс производства качественной и безопасной кулинарной продукции, ее реализацию и обслуживание потребителей. Деятельность выпускников нацелена на: производство кулинарной продукции различного назначения для предприятий ресторанного бизнеса; разработку рецептур, технологий и нормативной документации на кулинарную продукцию; организацию производства и обслуживания на предприятиях питания; контроль за эффективной деятельностью предприятий питания; контроль качества и безопасности продовольственного сырья и кулинарной продукции; проектирование и оснащение предприятий питания технологическим оборудованием.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• Ресторанное дело
• Технология продукции общественного питания
• Технология кулинарной продукции за рубежом
• Гастрономическое страноведение
• Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
• Контроль качества продукции общественного питания
• Экономика, планирование и учет на предприятиях ресторанного бизнеса
• Проектирование предприятий ресторанного бизнеса
• Оборудование предприятий ресторанного бизнеса
• Микробиология
• Национальные кухни
• Неорганическая химия
• Основы бухгалтерского учета
• Оборудование предприятий общественного питания
• Органическая химия
• Организация производства на предприятии общественного питания
• Основы законодательства и стандартизации пищевых производств
• Основы строительства зданий
• Пищевые и биологически активные добавки
• Право интеллектуальной собственности
• Правоведение
• Проектирование предприятий общественного питания
• Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов
• Производство мучных и кондитерских изделий
• Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из мяса и птицы
• Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из растительного сырья
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Психология и педагогика
• Русский язык и культура речи
• Санитария и гигиена питания
• Сетевые предприятия общественного питания
• Социология и политология
• Стандарты обслуживания и планирование общественного питания
• Технология блюд предприятий общественного питания
• Технология продукции общественного питания
• Товароведение продовольственных товаров

Персональный план

Квиз с подбором

Подбор с ИИ

Анализ шансов поступить онлайн

Траектория поступления

Сравнение
вузов

Тесты профориентации

Все сервисы