Здесь вы можете посмотреть, на каких специальностях в «СФУ» можно получить профессию «Кондитер», какие ЕГЭ для этого сдавать, сколько бюджетных мест на специальности, проходные баллы и т.д.
Треки развития в профессии Кондитер
Путь в профессию начинается с получения профильного образования или прохождения специализированных курсов. Уже на первом этапе важно активно практиковаться и формировать портфолио работ.
С накоплением опыта специалист может освоить сложные техники – работу с шоколадом, мастикой, авторскими десертами. Это позволяет перейти на более высокий уровень и расширить клиентскую базу.
Через несколько лет активной работы возможен переход к роли шеф-кондитера или открытие собственной мастерской. Постоянное обучение новым техникам и трендам кондитерского искусства является важной частью профессионального роста.
Программы бакалавриата и специалитета в СФУ по профессии Кондитер
* - информация по зарплатам приведена исходя из актуальных вакансий по профессии. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда, но для найма - это ориентир.
Владивосток
Минимальная
25000 руб/мес
Средняя
79459 руб/мес
Максимальная
125000 руб/мес
Кемерово
Минимальная
23250 руб/мес
Средняя
77431 руб/мес
Максимальная
253000 руб/мес
Волгоград
Минимальная
36000 руб/мес
Средняя
53330 руб/мес
Максимальная
125000 руб/мес
Новокузнецк
Минимальная
30000 руб/мес
Средняя
51117 руб/мес
Максимальная
125000 руб/мес
Ульяновск
Минимальная
38300 руб/мес
Средняя
49635 руб/мес
Максимальная
85000 руб/мес
Пенза
Минимальная
25550 руб/мес
Средняя
49539 руб/мес
Максимальная
115000 руб/мес
Востребованность профессии
Профессия кондитера востребована в сфере общественного питания, пищевого производства и частного предпринимательства. Кондитерские изделия остаются одной из самых устойчивых категорий на рынке: их производят как крупные фабрики, так и небольшие кафе, пекарни и частные мастерские.
Спрос формируется в нескольких сегментах.
Первый – массовое производство. Кондитерские фабрики и хлебозаводы выпускают широкий ассортимент продукции для розничной торговли. Здесь требуются специалисты, которые умеют работать по технологическим картам и контролировать качество.
Второй – кафе, рестораны и пекарни. В заведениях общественного питания востребованы кондитеры, способные создавать десерты для меню, работать с подачей и сезонными обновлениями ассортимента.
Третий – индивидуальные заказы. За последние годы вырос интерес к авторским тортам и десертам на заказ. Это направление активно развивается в крупных городах и позволяет специалисту работать в формате частной практики.
Факторы, поддерживающие спрос: развитие малого бизнеса, рост популярности кофеен и пекарен, интерес к авторским десертам и гастрономической культуре.
Конкуренция достаточно высокая, особенно в крупных городах. Однако специалисты с профессиональной подготовкой и сильным портфолио востребованы стабильно.
Для кого подходит профессия
Профессия подходит тем, кто любит работать с продуктами и уделяет внимание деталям. Кондитерская работа требует аккуратности и точности.
Ключевые качества – терпение, аккуратность, развитый вкус и чувство эстетики. Важно соблюдать рецептуру и технологию, так как отклонения могут повлиять на качество изделия.
Работа часто проходит в цехе или на кухне, поэтому требуется физическая выносливость и готовность к работе в интенсивном режиме.
Полезная база – интерес к кулинарии, понимание свойств продуктов, базовые знания химии и технологии приготовления пищи.
Тем, кто не любит монотонную работу или не готов к строгому соблюдению рецептуры, профессия может показаться сложной.
Карьера
Путь в профессию начинается с обучения в колледже или на курсах по специальности «Кондитер» или «Технология продукции общественного питания». Также возможен вход через практику в пекарнях и ресторанах.
На старте специалист работает помощником кондитера. Он осваивает базовые операции: подготовку ингредиентов, выпечку бисквитов, приготовление кремов и глазурей.
Первые 1–2 года позволяют сформировать навыки соблюдения рецептуры, точности дозировки и правильной технологии приготовления.
Через несколько лет практики кондитер может перейти к самостоятельному ведению ассортимента или стать шеф-кондитером. На этом уровне специалист отвечает за разработку новых десертов и организацию работы цеха.
Дальнейшее развитие возможно в направлении открытия собственной кондитерской, работы на заказ или участия в профессиональных конкурсах.
Обязанности
Кондитер отвечает за приготовление и оформление кондитерских изделий в соответствии с технологическими требованиями.
Приготовление теста, кремов, начинок и глазури.
Выпечка и сборка тортов и пирожных.
Оформление и декорирование изделий.
Соблюдение рецептур и технологических карт.
Контроль качества сырья и готовой продукции.
Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов.
Разработка новых десертов и обновление ассортимента.
Запасной планНайдите запасные варианты поступленияПроверьте конкурсы, где еще есть шанс пройти на бюджет, платное или квоту.запас местплатноеквоты
Найти варианты
Актуальна ли информация?
Проверка отделом качества
Дата проверки: —
Ожидает проверки
Нашли ошибку или есть идея по улучшению? Напишите нам
Данные у СФУ
Стоимость2026Места, ЕГЭ2026Баллы2026
Стоимость — 2026
Обычно актуальные цены на обучение публикуются СФУ в мае-июне, перед поступлением. Поэтому нормальная ситуация, при которой стоимость до лета остается прошлогодней. Актуальных данных нет ни у кого, у нас они появятся первым.
Ее нет нигде, у нас появится первой, сразу после вузов. Но в среднем стоимость растет на 10% в год. Подписывайтесь по кнопке ниже, чтобы получить информацию первыми
Места, ЕГЭ (КЦП) — 2026
До конца января 2026 выходят КЦП, информация о ВИ (ЕГЭ и прочие с минимальными баллами). С момента выхода мы начинаем обновлять основную информацию о СФУ.
До момента выкладки вы можете ориентироваться на текущие данные, так как изменения чаще всего происходят незначительные (есть исключения, но смотрите проходной балл и места в динамике). Вы вполне можете составить предварительную картину по данным прошлого года
Проходные баллы + данные по квотам — актуальны для поступления в 2026
Указаны самые актуальные баллы для поступающих в 2026! То есть, для поступающих в 2026 актуальны баллы за 2025 и на основании них, учитывая динамику за последние 5+ лет, мы строим прогноз.
Проходные баллы появляются после окончания приемной кампании (балл самого слабого поступившего в рамках конкурса), поэтому ориентируетесь на балл прошлого на наши прогнозы и историю баллов.
Мы сохраняем приказы о зачислении у СФУ и сразу же после окончания очередного сезона (начиная с сентября) в первую очередь обновляем баллы
Это происходит с сентября по ~декабрь. Когда информация будет обновлена, это отразится в блоке с данными.
Статус вуза
Все данные обновлены, вуз полностью актуален
Все данные актуальны
Какие этапы обновления и когда появятся данные?
Обновление происходит в 3 этапа и оно невозможно без команды специалистов по работе с данными (их нет почти ни у одного агрегатора, то есть инфа в большинстве источников кроме Вузопедии - старая): вначале обновляются баллы, затем места и ЕГЭ и прямо перед летом стоимость. Это происходит, так как ранее информация не доступна и выходит в течение года
На деле, 92% найденных ошибок у нас — это неправильная интерпретация источника данных. Это же касается сторонних "специалистов по поступлению". Ежедневно гигантские объемы информации перерабатываются вручную и человеческий фактор может в редких случаях привести к ошибке. Но вся информация у нас взята из официальных документов УЗ на момент обновления.
Данные появятся у нас первыми. Следите
Подписывайтесь на нас
Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы
Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы для абитуриентов и родителей
рекламаВузопедия, ИП Ласков А.А., ИНН 182704026250Вузопедия.ТрекингУзнайте, куда вы проходите по спискамСписки, места, согласия, платное и квоты в одном месте.Открыть
favorite_border
favorite_border
