Технология и организация специальных видов питания в вузах Тамбова — профиль бакалавриата

• Заочная

^* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Программа «Технология и организация специальных видов питания» направлена на подготовку специалистов, способных разрабатывать и внедрять технологии производства специализированных продуктов питания, а также организовывать их эффективное производство и реализацию. В рамках программы студенты изучают особенности разработки и производства продуктов для различных категорий потребителей: спортсменов, детей, людей с пищевыми ограничениями и другими особенностями здоровья. Они знакомятся с основами нутрициологии, диетологии, пищевой безопасности и других аспектов организации питания. Особое внимание уделяется изучению современных технологий производства и контроля качества продуктов питания.

В рамках данной программы студенты изучают следующие дисциплины:

• Системы управления технологическими процессами
• Физиолого-биохимические основы производства молочных и мясных продуктов
• Безопасность продовольственного сырья
• Метрология, стандартизация и сертификация
• Холодильная техника и технология
• Технология продукции специальных видов питания
• Организация специальных видов питания
• Специальные виды обслуживания
• Современные технологии хранения пищевых продуктов
• Основы строительства и инженерное оборудование
• Традиции и культура питания народов мира
• Научные и практические аспекты рационального питания
• История русской кухни
• Курс компьютерной подготовки
• Научные основы применения холода в производстве пищевых продуктов
• Лечебное садоводство
• Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
• Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции
• Логистика
• Организация коммерческой деятельности в инфраструктуре рынка
• Микробиология
• Биотехнология
• Технология блюд национальной кухни
• Производство экологически чистой продукции
• Технология продуктов питания функционального назначения
• Технология мучных кондитерских изделий
• Контроль качества продукции
• Физико-химические методы анализа
• Пищевые и биологически активные добавки
• Основы безопасности пищевого сырья
• Рациональное использование вторичного сырья
• Переработка вторичного сырья
• Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания
• История пищевой промышленности
• Правовое регулирование профессиональной деятельности
• Основы ресторанного бизнеса
• Барное дело
• Пищевая биотехнология.

Мой план

Квиз с подбором

Подбор

Анализ шансов

Траектория поступления

Сравнение
вузов

Тесты профориентации

Все сервисы