Профессия Технолог общественного питания в Нальчике

Категория: Технологии легкой и пищевой промышленности

Рабочая профессия

Технолог общественного питания – это специалист, занимающийся разработкой, производством и контролем качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанием потребителей и оказанием услуг в качестве технолога на предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм.



Поможем поступить в вуз мечты

Узнай шансы поступить профессию Технолог общественного питания в Нальчике

И насколько данная профессия подходит под ваши требования к месту обучения, баллы ЕГЭ, финансовые возможности и многое другое. Перейдите по ссылке ниже, заполните данные и увидите результат.

Ваш путь к поступлению

О профессии Технолога общественного питания в Нальчике

Зарплаты: сколько получает Технолог общественного питания^*

Начинающий: 20000 ₽ в месяц

Опытный: 40000 ₽ в месяц

Профессионал: 60000 ₽ в месяц

* - информация по зарплатам приведна примерно исходя из вакансий на профилирующих сайтах. Зарплата в конкретном регионе или компании может отличаться от приведенных. На ваш доход сильно влияет то, как вы сможете применить себя в выбранной сфере деятельности. Не всегда доход ограничивается только тем, что вам предлагают вакансии на рынке труда.

Востребованность профессии

Профессия востребована практически во все времена, хорошо оплачивается и считается почётной в области общественного питания.

Для кого подходит профессия

Необходимые качества:

Высокая чувствительность к оттенкам запахов и вкусов;
Правильное цветовосприятие;
Хороший объемный и линейный глазомер;
Тактильная чувствительность;
Хорошая память (кратковременная, долговременная, зрительная);
Высокий уровень распределения и переключения внимания;
Чистоплотность;
Эмоциональная устойчивость;
Творческие способности;
Эстетический вкус;
Аккуратность;
Требовательность;
Коммуникабельность;
Организаторские способности;
Ответственность;
Физическая выносливость;
Честность, порядочность.

Карьера

Карьерные возможности технолога общественного питания невелики. При достаточном опыте работы возможен карьерный рост до руководителя группы технологов. Для получения должности заведующего производством или управляющего пунктом общественного питания необходимо профильное высшее образование. Зарплата технолога общественного питания зависит от места работы: уровень бюджетной столовой не сравним с элитным рестораном.

Обязанности

Должностные обязанности:

Организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);
Составление меню;
Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы;
Проверка норм выхода блюд, продукции;
Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
Контроль за исправностью кухонного оборудования и качеством готовой пищи;
Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;
Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;
Разработка нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;
Контроль соблюдения санитарных норм;
Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
Осуществление своевременного снабжения производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.;
Переподготовка и повышение квалификации производственных кадров с учетом требований современности.