Технология продукции и организация общественного питания — профиль бакалавриата в вузах России 

реклама

Поступление без паники

Страшно выбрать не тот вуз?

Гайд покажет, где шанс выше, какие варианты рискованные и что делать до ближайшего дедлайна.

Успокоиться и проверить

^* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Программа включает подготовку специалистов в области продукции общественного питания различного назначения; методов и 6 средств испытаний и контроля качества сырья и готовой продукции питания; технологического оборудования; технологического процесса; процесса обслуживания; услуг общественного питания; предприятий общественного питания различных типов; персонала; нормативной и технологической документации, обладающих достаточным объемом знаний и уровнем компетенций для решения профессиональных задач.

В рамках данной программы студенты изучают следующие дисциплины:

• Охрана труда
• Основы творческой деятельности
• Методология исследовательской деятельности в профессиональном образовании
• Технология приготовления полуфабрикатов кулинарной продукции
• Обслуживание потребителей организаций общественного питания
• Стандартизация и сертификация в сфере обслуживания
• Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
• Экспертиза пищевых продуктов
• Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции
• Эргономика
• Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
• Технология приготовления сложных хлебобулочных и кондитерских изделий
• Менеджмент и маркетинг в общественном питании
• Дезинфекция, дезинсекция, дератизация
• Социальные виды общественного питания
• Организация производства на предприятиях общественного питания
• Практикум по технологии общественного питания
• Физиология питания
• Микробиология пищевых продуктов
• Пищевая химия
• Электротехника и электроника в пищевой промышленности
• Экономика образовательного учреждения
• Техническое оснащение организаций общественного питания
• Аксессуарное обеспечение организаций общественного питания
• Хранение и консервирование пищевого сырья и продукции
• Пищевая ценность продуктов питания
• Организация работы бара
• Банкетный сервис
• Кухни народов мира
• Кухни народов региона
• Электрооборудование на предприятиях общественного питания
• Энергетические установки учреждений общественного питания
• Рекламные технологии в ресторанном бизнесе
• Продвижение товаров и услуг в ресторанном бизнесе
• Психология делового общения
• Основы конфликтологии
• Этика в ресторанном бизнесе
• Ресторанная эстетика
• Технология приготовления холодных десертов
• Технология приготовления горячих десертов
• Технология приготовления холодных напитков
• Технология приготовления горячих напитков
• Товароведение продовольственных товаров
• Товароведение продукции общественного питания
• Педагогический эксперимент в профессиональном образовании
• Основы педагогических исследований в профессиональном образовании
• Психология
• Основы экономики
• Педагогика
• Методика профессионального обучения
• Экология
• Безопасность жизнедеятельности
• Педагогические технологии профессионального обучения
• Правовые основы профессионального образования
• Информационные технологии в профессиональной деятельности.

Персональный план

Квиз с подбором

Подбор с ИИ

Анализ шансов поступить онлайн

Траектория поступления

Сравнение
вузов

Тесты профориентации

Все сервисы