Колдуем над вашим запросом...
Чтобы выбрать будущее, отключите блокировщик рекламы и обновите страницу
Россия
ГОРОД
ВУЗ
2
clear
Ваши уведомления
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы повысить шанс поступить
Выбрать город
Выбрать вуз
Кулинария и гастрономия: высшее, СПО, магистратура — все варианты в России

Кулинария и гастрономия — сфера в образовании России: треки обучения, СПО, высшее, магистратура

Все о сфере Кулинария и гастрономия в вузах и колледжах России. На данной полезнейшей странице вы найдете все образовательные возможности для тех, кто хочет выбрать или выбрал для себя сферу Кулинария и гастрономия. Здесь вы найдете все уровни образования, вузы, специальности, программы и прочее. Сможете отфильтровать все варианты выбранной сферы по вашим параметрам и на странице останутся варианты, которые подходят вам. Выбрать сферу или настроить сферу Кулинария и гастрономия по городу вы можете через кнопки ниже

Направления внутри сферы

Уточните трек, если вас интересует конкретное направление в сфере

О сфере

Ознакомьтесь с общим треком сферы и листайте ниже

Еда давно вышла за рамки утилитарной необходимости. Через вкусы, продукты и подачу она рассказывает о культуре, истории и ценностях общества. Современная гастрономия объединяет ремесло, науку и бизнес: от локальных кухонь и ремесленных техник до ресторанных концепций, фуд-дизайна и устойчивого производства. Здесь важны и традиции, и инновации – умение работать с продуктом, командой и гостем.

Это направление выбирают те, кто хочет создавать впечатления, работать руками и головой одновременно и видеть мгновенный результат своего труда.

Суть сферы:

Кулинария и гастрономия охватывают приготовление блюд, разработку меню, управление качеством и сервисом, а также исследование вкуса и продукта. Специалисты работают с технологиями приготовления, сочетаниями ингредиентов, санитарными нормами и экономикой кухни. Профессия требует дисциплины, вкусовой памяти, выносливости и умения работать в ритме.

Области применения:

Рестораны и кафе, отели и кейтеринг, пекарни и кондитерские, пищевые производства, гастрономические проекты и фестивали, медиа и образование, авторские кухни и стартапы.

КАРТА РАЗВИТИЯ В СФЕРЕ КУЛИНАРИИ И ГАСТРОНОМИИ

Этап 1. Базовые техники и продукт

Освоение ножевых техник, тепловой обработки, основ санитарии и работы с ингредиентами.

Этап 2. Кухня и сервис

Работа на линии, понимание процессов, скорость, стабильность качества и взаимодействие с залом.

Этап 3. Меню и концепции

Разработка блюд, сезонность, себестоимость, подача и гастрономическая идея.

Этап 4. Экспертиза и управление

Шефство, управление кухней, запуск проектов, обучение команды и развитие бренда.

Образовательный трек в сфере Кулинария и гастрономия

Выберите уровень — и переходите к разделам: вузы, колледжи, специальности, программы и т.д.

Информация по каждому уровню образования для сферы Кулинария и гастрономия

Сфера Кулинария и гастрономия в СПО

Трек сферы в СПО

Среднее профессиональное образование ориентировано на практику и быстрый вход в профессию.

Что изучают на уровне СПО

Технологию приготовления блюд. Основы диетологии. Санитарные нормы и безопасность. Товароведение продуктов. Организацию производства. Основы сервиса.

Чем занимаются выпускники СПО

Готовят блюда по техкартам. Работают на кухонных позициях. Контролируют качество и заготовки. Участвуют в обслуживании мероприятий.

Возможные должности после СПО

Повар, кондитер, пекарь, помощник повара, заготовщик.

Колледжи — Кулинария и гастрономия

Колледжи, техникумы, учебные заведения

Все колледжи →

Программы СПО — Кулинария и гастрономия

Очное/заочное, бюджет/платно, сроки

Все программы СПО →

Целевое СПО — Кулинария и гастрономия

Актуальные предложения по целевому СПО

Амурск   |   Программа подготовки специалистов среднего звена   |   43.01.09 Повар, кондитер   |   Очное обучение
Учиться в АПТ. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Москва   |   ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ "КОЛЛЕДЖ "ПОДМОСКОВЬЕ"   |   43.02.15 Поварское и кондитерское дело   |   Очное обучение
Учиться в Подмосковье. Cрок отработки 3 года 1 месяц. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Москва   |   Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих   |   43.01.09 Повар, кондитер   |   Очное обучение
Учиться в Подмосковье. Cрок отработки 3 года 1 месяц. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Куйбышев   |   Программа подготовки специалистов среднего звена   |   43.02.15 Поварское и кондитерское дело   |   Очное обучение
Учиться в КПК. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Все целевое СПО →

Профессии СПО — Кулинария и гастрономия

Кем можно работать после СПО

Все профессии →

Мероприятия СПО — Кулинария и гастрономия

Дни открытых дверей, онлайн-встречи

Мероприятий СПО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Статьи СПО — Кулинария и гастрономия

Гайды, разборы, чек-листы

Статей СПО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Специальности СПО — Кулинария и гастрономия

Направления и квалификации СПО

Повар-кондитер занимается приготовлением пищевых полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарных изделий, выпечки, контролирует правильность хранен...
explore 634 варианта
634 ссуза
378 городов
Вся Россия
В ТОП-50
Кормить людей не только благородное, но и прибыльное занятие. Вкусно приготовленный, красиво поданный обед – чем не повод для благодарности,...
explore 904 варианта
904 ссуза
533 города
Вся Россия
Профессия официанта – одна из наиболее заметных в сфере общественного питания. Специалисты данного направления в качестве барменов или буфет...
explore 68 вариантов
68 ссузов
57 городов
Вся Россия
Кем стать после: Технолог общественного питания, Инженер пищевой промышленности, Инженер-технолог молока и молочных продуктов и остальные.
explore 154 варианта
154 ссуза
112 городов
Вся Россия
Все специальности СПО →
Можно ли сейчас (16 октября 2026) подать документы в вуз в сфере Кулинария и гастрономия на бакалавриат/специалитет/базовое высшее?
По нашим данным, нет вузов по данной сфере, в которые вы можете поступить сейчас на бакалавриат/специалитет/базовое высшее. Данные составлены на основании дат поступления в вузах России. Основная часть поступления происходит летом-осенью. К тому моменту мы добавим актуальные траектории за следующий год (как только опубликуют вузы). По ссылке вы найдете вузы, в которые можно поступить сейчас.

Сфера Кулинария и гастрономия в бакалавриате, специалитете, базовом высшем

Трек сферы — высшее

Высшее образование даёт системное понимание гастрономии как бизнеса и культуры.

Что изучают в вузе

Технологию пищевых производств. Управление рестораном. Экономику и маркетинг. Качество и безопасность пищи. Проектирование меню и сервисных процессов.

Чем занимаются выпускники

Организуют работу кухни и предприятия. Разрабатывают меню и концепции. Контролируют себестоимость и качество. Управляют персоналом и сервисом.

Возможные профессии

Шеф-повар, технолог общественного питания, управляющий рестораном, менеджер гастропроектов, бренд-шеф.

Вузы — Кулинария и гастрономия

Университеты, институты, академии

Все вузы →

Программы ВО — Кулинария и гастрономия

Профили, форматы и условия обучения

Пищевая промышленность – это отрасль, которая является важной не только потому, что она обеспечивает человека товарами первоочередной над...
explore 22 варианта work 16 профессий Оценить шансы
Программа направлена на подготовку специалистов для предприятий ресторанного бизнеса, способных организовать технологический процесс прои...
Все программы →

Целевое ВО — Кулинария и гастрономия

Целевой набор: договор, квоты, условия

Ижевск   |   Программа бакалавриата   |   36.05.01 Ветеринария   |   Очно-заочное обучение
Учиться в УдГАУ. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Кемерово   |   Программа бакалавриата   |   36.03.02 Зоотехния   |   Заочное обучение
Учиться в Кузбасский ГАУ. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Волгодонск   |   Программа специализированного высшего образования   |   6.44.03.04 Специальное дошкольное образование   |   Очно-заочное обучение
Учиться в ИТ (филиал) ДГТУ в г. Волгодонске. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Учиться в Смоленская ГСХА. Cрок отработки 3 года. Работодателя и прочие подробности увидите внутри
explore Подробнее
Крайний срок подачи:
в плане
Количество оставшихся мест:
в плане
Все целевое →

Профессии ВО — Кулинария и гастрономия

Кем работают выпускники направлений

Все профессии →

Мероприятия ВО — Кулинария и гастрономия

ДОД, вебинары, консультации

Мероприятий ВО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Статьи ВО — Кулинария и гастрономия

Материалы: выбор, подготовка, сроки

Статей ВО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Специальности ВО — Кулинария и гастрономия

Направления бакалавриата/специалитета/базового высшего

Ветеринарно-санитарная экспертиза - это направление подготовки для тех, кто хочет разбираться в безопасности продуктов животного происхож...
explore 44 варианта Оценить шансы
44 вуза
38 городов
Средний проходной балл (бюджет): 156
Гостиничное дело - это направление подготовки для тех, кто хочет понимать, как создаётся комфорт и высокий уровень сервиса для гостей, ка...
explore 111 вариантов Оценить шансы
111 вузов
54 города
Средний проходной балл (бюджет): 204
Производство качественных продуктов питания начинается задолго до прилавка магазина и во многом зависит от того, как организовано содержа...
explore 71 вариант Оценить шансы
71 вуз
66 городов
Средний проходной балл (бюджет): 147
Менеджмент — это про умение управлять делами так, чтобы компания росла и приносила прибыль. Здесь важно чувствовать тренды, понимать, что...
explore 554 варианта Оценить шансы
554 вуза
145 городов
Средний проходной балл (бюджет): 237
Все специальности →
Можно ли сейчас (16 октября 2026) подать документы в вуз в сфере Кулинария и гастрономия в магистратуру/специализированное высшее?
По нашим данным, нет вузов по данной сфере, в которые вы можете поступить сейчас в магистратуру/специализированное высшее. Данные составлены на основании дат поступления в вузах России. Основная часть поступления происходит летом-осенью. К тому моменту мы добавим актуальные траектории за следующий год (как только опубликуют вузы). По ссылке вы найдете вузы, в которые можно поступить сейчас.

Сфера Кулинария и гастрономия в магистратуре, специализированном высшем

Трек сферы — магистратура, специализированное высшее

Магистратура ориентирована на углублённую экспертизу и управленческий уровень.

Что изучают в магистратуре

Гастрономические исследования. Инновационные технологии. Устойчивое питание. Стратегию и развитие брендов. Проектное и научное управление.

Кем работают выпускники магистратуры

Эксперты и руководители гастрономических проектов, консультанты, преподаватели, шефы авторских концепций, исследователи вкуса и продукта.

Кому подходит эта сфера

Кулинария и гастрономия подойдут людям с развитым вкусом, выносливостью и любовью к процессу. Важны дисциплина, командная работа и готовность учиться постоянно. Магистратура особенно актуальна для тех, кто стремится к управлению, созданию авторских концепций и долгосрочной карьере в гастрономии.

Вузы магистратура — Кулинария и гастрономия

Где есть магистратура и нужные треки

Все вузы →

Программы магистратура — Кулинария и гастрономия

Магистерские программы и треки

Все программы →

Целевое магистратура — Кулинария и гастрономия

Целевой набор (если доступен)

Целевого магистратуры в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Профессии магистратура — Кулинария и гастрономия

Карьерные траектории после магистратуры

Все профессии →

Мероприятия магистратура — Кулинария и гастрономия

ДОД, вебинары, консультации

Мероприятий ВО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Статьи магистратура — Кулинария и гастрономия

Материалы: выбор, подготовка, сроки

Статей ВО в подборке нет. Мы прямо сейчас пополняем базу и при наличии добавим сюда контент.

Специальности магистратура — Кулинария и гастрономия

Направления магистратуры

Современное сельское хозяйство развивается на стыке биологии, экологии, технологий и управления, и именно на этом уровне агрономия приобр...
explore 5 вариантов Оценить шансы
5 вузов
5 городов
Средний проходной балл (бюджет): 65
Современная экономика всё активнее опирается на технологии, в основе которых лежат живые системы, клеточные процессы и биохимические реак...
explore 6 вариантов Оценить шансы
6 вузов
4 города
Средний проходной балл (бюджет): 55
Современная пищевая промышленность все чаще ориентируется не только на вкус и срок хранения, но и на пользу для здоровья, профилактику за...
explore 2 варианта Оценить шансы
2 вуза
2 города
Средний проходной балл (бюджет): 90
Индустрия гостеприимства сегодня развивается как сложная управленческая и сервисная система, где важны не только комфорт и сервис, но и э...
explore 2 варианта Оценить шансы
2 вуза
2 города
Средний проходной балл (бюджет): 60
Все специальности →

Вопросы

Ответы про поступление, документы, льготы

Вопрос: Технология продукции и организация общественного питания (19.03.04) у вас есть этот направление на Магистратура?
Ответ: пока ответа нет
event     Ответу больше года. Вероятно, он не актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли востановить диплом,мама училась много лет назад, на повара кондитера
Ответ: пока ответа нет
event     Ответу больше года. Вероятно, он не актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: здравствуйте, на какую специальность можно поступить имея диплом 43.01.09
Ответ: пока ответа нет
event     Ответу больше года. Вероятно, он не актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Вот у меня уже есть образование: повар-кондитер. Я хочу выучиться теперь на технолога общественного питания. Какие документы мне нужны. И нужно ли сдавать какие либо экзамены при поступлении?
Ответ: пока ответа нет
event     Ответу больше года. Вероятно, он не актуален. Можете добавить сферу в план
Все вопросы →

Вопросы учебным заведениям

Ответы про поступление от учебных заведений

Вопрос: Здравствуйте! Есть ли возможность сейчас перевестись к вам с другого вуза на заочное обучение? Факультет пищевых производств, 19.03.02 направление
Ответ: Здравствуйте. При наличии вакантных мест перевод в другой вуз возможен, но учебная часть вуза будет сравнивать учебные планы, при существенной разнице могут отказать в переводе. Академические задолженности могут усложнить перевод. Как перевестись в другой вуз: пошаговый перевод из одного вуза в другой смотрите здесь.
event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: Я закончила 11 класс в 2025 году. Возможно ли поступить на бюджет на базе 9 классов на кондитера?
Ответ:

Здравствуйте. Вы имеете право поступать по среднему баллу своего аттестата за 9 класс на программу, рассчитанную для поступления на базе 9 класса. Свой аттестат за 11 класс приложите как индивидуальное достижение. Можете написать заявление о перезачёте школьных предметов из аттестата за 11 класс в диплом СПО и заявление об ускоренном обучении. Решение можно будет узнать по телефону приемной комиссии.

event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: Здравствуйте! Есть ли еще бюджетные места по направлению технология продуктов питания животного происхождения на базе 9 класса?
Ответ: Здравствуйте. Документы принимают до 10 августа - если есть физические или творческие испытания. До 15 августа - все остальные.Поступление в колледжи по конкурсу аттестатов. 
event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Вопрос: поступлю ли на платное на повара-кондитера с баллом 3.3?
Ответ: Здравствуйте. Поварское и кондитерское дело 43.02.15 Подготовка специалистов   |   Очная. Проходной балл на платное от 3,948. Проходной балл каждый год меняется, а вы можете одновременно подать документы в любое количество колледжей, до 15 августа смотреть свой рейтинг в каждом колледже. Подать оригинал аттестата можете в тот колледж, в который проходите по баллам.
event     Ответу меньше года. Вероятно, он актуален. Можете добавить сферу в план
Все вопросы УЗ →

Подпишитесь на соц. сети Вузопедии

Новости приёмной кампании, сроки, советы и разборы для абитуриентов и родителей

Войдите или зарегистрируйтесь Так вы сможете сохранять материалы и пользоваться личным кабинетом.
Добавили в избранное Найдете это учебное заведение в личном кабинете.
Убрали из избранного Можно добавить снова в любой момент.
Специальность добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Специальность удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Направление добавлено Оно появилось в избранном личного кабинета.
Направление удалено В избранном личного кабинета его больше нет.
Профессия добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Профессия удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Программа добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Программа удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Статья добавлена Она появилась в избранном личного кабинета.
Статья удалена В избранном личного кабинета ее больше нет.
Лимит избранного достигнут Удалите часть материалов этого типа в личном кабинете.
Траектория будет добавлена Она появится в личном кабинете после размещения учебным заведением.